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フランス菓子Maison Weniko


パティシエールのベニコとマネージャーユウの日記です
by weniko

ショコラの会のお知らせ

ショコラの会のお知らせ_d0154707_21395018.jpg

 皆様こんにちは。バレンタインデーの準備は万端でしょうか。本日11日から14日までは、ギフト商品以外にも、チョコレートのケーキを日替わりでご用意致しますので是非遊びにいらしてくださいね。ちなみに今日11日は、カカオハンター小方真弓さんのショコラを使用した半生タイプのケーキになります。

 そして小方さんをお招きしてのショコラの会ですがキャンセルがでましたのでご案内いたします。

 2月21日「カカオ豆から板チョコを作る」 15時から17時の回 1名様 会費 7000円
 2月22日 「カレーとスパイスとチョコレート」11時から13時の回 1名様 会費 7000円

 ご予約は029-224-9005 又はinfo@weniko.com までご連絡ください。
 
 それから1月末に行われていたサロンドショコラですが、メゾンベニコのお客様の中からも沢山の方が行ってくださったようでありがとうございます。皆様から頂いた感想などはクリスティーヌにも伝えておきますね。
 私も毎年サロンドショコラを楽しみにしています。クリスティーヌに会えることは勿論なのですが、実は「フェルベール会」(クリスチーヌの苗字です)というのがあり、過去にクリスティーヌのもとで働いていた日本人の会があり、普段会えない友人に会えるからです。
 同時期にフランス(主にパリですが)で働いていたパティシエの会はいくつか存在するのですが、フランスのひとつの店で働いていた日本人が全員つながっている会というのは珍しいそうです。

 以前は自分の前後で働いていた人とだけ連絡をとってサロンドショコラに出かけていたのですが、クリスティーヌがある年、「今まで働いていたみんなは元気かしら?」という一言がきっかけとなり、何人かで捜索活動を始めました。サロンドショコラでクリスティーヌのブースで運よく大先輩と出くわして連絡先を聞いたり、たまたま講習会で知り合ったり、もともとお菓子や料理の世界はそんなに広くはないので、地道な活動のもとなんと一番最初に働いていた日本人の方から現在に至るまで全員(正確に言うとそのままフランスで働かれている一人の方の連絡先だけはどうしても見つかりませんでした)の連絡先を集めることができました。1990年代から現在に至るまで40名以上の日本人がクリスティーヌの店で修業していて、それはまだこれからも続いていくでしょう。
 レストランや菓子屋を経営している人、お菓子研究家になった人、シェフパティシエをしている人、今もフランスで働いている人、これからお店を持とうとしている人、・・・などなど年齢も、住んでいるところもバラバラ(日本でも北海道から九州まであちこちです)な私たちが、年に一度集まるのはひとえにクリスティーヌの優しい人柄だなと思います。
 例えば仕事で分からない事があって質問すると、分かるまでとても丁寧に説明してくれました。
おぼつかないフランス語で途中でなんと話せばよいのか分からくて、聞いているこちらが投げ出してしまいそうになっても、説明の仕方を変えて最後まで向き合ってくれました。
 修業期間が限られている日本人のために、休みになるとあちらこちらに連れ出してアルザスでしかできない様々な経験を与えてくれました。
 私がフランスで働いていたのはもう10年も前のことですが今でも楽しかった記憶は色あせず、同時期働いていた友人と思い出話をしたり、ずっと昔の話を先輩から聞いたり、今のお店の話を聞いたり、これからのアドバイスを受けたり、「フェルベール会」は今年も頑張ろう!と思える時間です。

 来年も楽しい報告ができるように、今年も様々な催しをしていきたいと計画しています。皆様のお越しをお待ちしております。
by weniko | 2016-02-10 21:37 | Trackback | Comments(0)

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