フランス菓子Maison Weniko


パティシエの日記です
by weniko
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本日のお菓子

皆様こんにちは。
久しぶりに涼しい朝で、気持ちの良い一日が過ごせそうですね。

本日は杏のタルトをご用意しています。毎年長野県から届けられる杏です。
農薬も一般と比べて3割の使用量で、酵素ミネラルを活用して作られています。まだ農園には伺ったことがないのですが、毎年杏の時期になるとお電話を下さり、その年の生育状況等を説明してくださいます。コンフィチュールを作る時に種も一緒に煮込むと香りがよくなりますよ!と教えて下さったのも、このお電話からです。

杏の酸味やみずみずしさをアーモンドクリームがしっかりと受けてめてくれているタルト♪
是非皆様に召し上がって頂きたいです☆

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by weniko | 2017-07-30 11:51 | Trackback | Comments(0)
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