フランス菓子Maison Weniko


パティシエの日記です
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おめで鯛♪

9/18は敬老の日です。
メゾンベニコでは『おめで鯛』(魚型のアップルパイ)をお作りします。
お値段は2500円(税込)です。
明日ご予約して頂ければお作り出来ます。(フリーも少しだけご用意します)
是非、日頃の感謝の気持ちに☆
お待ちしております。
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# by weniko | 2017-09-16 17:31 | Trackback | Comments(0)

アップルパイ!

お待たせしました。
お問い合わせの多かった『アップルパイ』をお作りしました。
皆様のお越しをお待ちしております。
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# by weniko | 2017-09-16 13:00 | Trackback | Comments(0)

お待たせしました!

明日9/16からアップルパイ販売します!
始まりはブラムリーから♪


11/3~5 街中にフランスの古き良き社交場が出現します。

その名も『Guinguette(ガンゲット)』。

フランスの古き良き社交場です♪

食べて踊って楽しむ場所で皆様をお待ちしております。
https://www.facebook.com/guinguettemito/


# by weniko | 2017-09-15 18:50 | Trackback | Comments(0)

9/14(木)~『本日のお菓子』

9/14(木)~『本日のお菓子』ラインナップ
・シュークリーム            320円(今貴重なバニラビーンズたっぷり)
・ノーススターとブルーベリーのタルト  500円(ノーススターとはさくらんぼの品種)
・チーズケーキ             430円

ようやくりんごの季節到来‼
アップルパイもそろそろご用意できますよ☆
お楽しみに♪

皆様のお越しをお待ちしております。
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# by weniko | 2017-09-14 12:57 | Trackback | Comments(0)

コンフィチュールのお知らせ

皆様こんにちは。お店でかけている新しい音楽を探して、越路吹雪さんにたどりつきました。一瞬で好きになってしまいました。よいものは時代を越えても感動させる力がある、そんなフランス菓子を作りたいなと思いながら、越路吹雪さんの歌声と共に作ったコンフィチュールのお知らせです。

ジューシーフルーツ 
愛媛県の柑橘です。河内晩柑や和製グループフルーツと言われています。柑橘は掛け合わせなどで種類がどんどん増えて、お店でも「どう違うの?」と聞かれることが多いです。この柑橘の一番の特徴は果汁の多さです。一房はたくさんの粒から出来ていますが、その粒がぱんぱんに果汁を含んでいるので、かんだ時のはじける具合が圧巻です。またとれたては酸味が強いですが、少し置いておくと、甘みが和らいだ酸味を包み込んでくれるような味わいになります。ジンとローズマリーを加えて、すっきりしたものも作りました。瓶に少し残ったら、そこにオイルやお酢を加えてドレッシングにしたら無駄なく使えます。

ハスカップ
北海道のハスカップです。東京で一緒に働いていた仲間のお父様が作っています。実は楕円形でとても柔らかいので輸送にむかず、北海道以外ではあまり出回っていないのではないでしょうか。ビタミンC、Eを始めとした栄養成分を多く含んでいるので「不老長寿の果実」と言われています。お店でも酸っぱいもの好きの方には人気があります。ヨーグルトやチーズと一緒に召し上がるのがお勧めです。

Vieux garcon「ヴューギャルソン」直訳すると年配の独身男性です。メゾンフェルベールでも作っていて、初めてその名前を聞いたときは随分面白いな、いつか作ろう!そのいつかが実現。元々は果物を砂糖とたっぷりのリキュールにつけたデザート(火を使わないので、女性の手が無くても簡単に作れる)を指します。年齢を沢山重ねた分だけ、楽しみを沢山知っているやんちゃな男性のイメージです。ハスカップ・ブルーベリー・フランボワーズ・いちごをキルシュで香りづけしました。ぜひとも相性のよいパートナー(パンやチーズやお肉などなど)を見つけて頂けたらな、と思います。ユーモアの分かる方へのプレゼントにも!男性があるなら女性もと「Vielle fille」は自立した華やかな女性のイメージで、と思いフランス語に詳しい友人に尋ねたら、こちらはポジティブなイメージで使わないようです。
せっかくなので「Madame」と名付けました。こちらはいちご、フランボワーズにバラの花びらを加えました。種類が多すぎてどれをえらんでいいか分からないという場合でもお好みにぴったりの一瓶をお選び致します。
皆様のお越しをお待ちしております。

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# by weniko | 2017-09-08 18:18

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