フランス菓子Maison Weniko


パティシエの日記です
by weniko
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サロンドショコラ

 31日まで開催中の新宿伊勢丹で行われている、サロンドショコラにいってきました。

 まづは、合羽橋へ行き、足りないお菓子の型や、パウンド型などを購入。これで、一度に仕込む量も増えるので、今よりは売り切れる時間がのびることでしょう。

 会場はとても混雑していて、ショーケースが見えないほどです。毎年、このイベントを楽しみにしている人が本当に沢山いるのだな、と思います。
 私も一年に一度、クリスチーヌに会えるのがうれしいです。

 一年ぶりに会う、クリスチーヌにお店の報告。私より先に、水戸からお客様がいらしてくれていたようで、驚きました。ありがとうございます!
 私はもともと彼女の信奉者から始まっているので、一年間そばで働いていたとはいえ、やっぱり会うと舞い上がってしまいます。コンフィチュールやショコラを買い込んで、サインしてもらいました。お店用に色紙にもサインをしてもらったので、近々お店にかざりますね。

 そして、なんと昨日、クリスチーヌの妹ベティが、水戸のお店にまで来てくれました。ブールドネージュの包装などまで手伝ってくれました。今、お店に並んでいるのがそうです。お店に関するアドバイスなども頂きました。

 サロンドショコラでエネルギーをもらったので、気合を入れて、ショコラを作ります。今日はオランジェットとマンディアンを仕込みました。明日はトリフなどをやる予定です。

 

 
by weniko | 2011-01-29 22:25 | Trackback | Comments(0)

グランドオープンのお知らせ

 ついにショコラの冷蔵ケースが届きました。
10坪なのにもてあましていたスペースがやっと埋まりました。
WeRoの絵も店内を飾ってくれて、お店の形がようやく決まりました。コンフィチュールの瓶や、お菓子に貼るオリジナルのシールも出来上がりました。

そこでグランドオープンを行いたいと思います。

2月4日金曜日10時からです。先着50名様にはスペシャルマカロンをプレゼントさせていただきます。さらに私が個人的に作っている、スパイスフルーツドリンクもサービスでお出しします。

 WeRoの絵はもちろんですが、きっちり埋まったショーケースとともに、皆様のご来店をお待ちしています。

 
 
by weniko | 2011-01-24 21:41 | Trackback | Comments(0)

明日のお知らせ

 最近、少し落ち着いているので、お菓子の種類も以前よりは多くなっています。
今日は、ノワゼット・ショコラを作りました。ミルクチョコレート風味です。

 ガレット・デ・ロワは知名度が低いせいか、東京のお菓子屋でもそんなに売れるものではないのですが、一月中は作り続ける予定です。

 そろそろ柑橘系が出始めてくる時期なので、来週ごろにはコンフィチュールの種類が増やせたらと思っています。
by weniko | 2011-01-10 22:58 | Trackback | Comments(4)

Bonne Annee!!!

 新年あけまして、おめどとうございます。

本日やっと、インターネット接続完了いたしました。

まだお仕事残っているので、お知らせだけいたします。

 昨年は水曜日だけをお休みにしていたのですが、今年から、水・木と二連休にしました。仕込がまったく追いついていないからです。せっかく、ブログなどでご紹介していただき、沢山のお客様が来てくださっているにもかかわらず、商品がほとんどないという状態が続いていました、お断りするのが申し訳なく、商品の充実のため、仕込みに専念する時間を増やすことにしました。

 ただお休みでも、ノックしてくだされば対応いたしますので、どうぞ声をかけてください。

 それでは、また仕込みに戻ります。明日はゆずのケーク、チョコバナナパイなどが並んでいます。もちろん、引き続きガレット・デ・ロワもおきます。
by weniko | 2011-01-08 20:48 | Trackback | Comments(2)

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