フランス菓子Maison Weniko


パティシエの日記です
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お店再開のお知らせ

 こんにちは。

 お店の片づけも終了し、再開できるようになりました!
果物があったので、コンフィチュールの種類も増えました。
また皆様にお会いできること、こころよりお待ちしております。

 明日よりです。詳しくはまたかきますね。
by weniko | 2011-03-21 20:58 | Trackback | Comments(0)

 地震後の報告

 こんにちは。

 ご心配おかけしましたが、Wenikoは無事です。
お店の中はぐちゃぐちゃになりましたが、大きな器械の損傷はありませんでしたので、落ち着いたら復活できる状態ではあります。

 ただ、まだかなり大きな余震がつづいているのと、停電や、ガソリン不足により食材の仕入れができない、などなどで、本格的な開店のめどはたっていません。

 無事だったものもあり、お店にも片付けなどではいます。すこしはお分けできるものもありますので、お声をかけてください。節電のため、薄暗い状態にしてあります。

 次のブログがいつになるかはわかりませんが、周囲のひとたちとも、がんばろうね!という雰囲気なので、なんとか前向きに。

 いろいろと励ましのお言葉ありがとうございます。
常磐線や常磐道が復旧したら、是非水戸に足をお運びください。

 
by weniko | 2011-03-14 10:33 | Trackback | Comments(5)

照明と音楽

 お菓子が作れたら、お店が開ける!というのがとんでもない勘違いだったことは痛感済みなのですが・・・。

 照明も当初は、薄暗くてもフランスっぽくていいよね、と捉えていたのですが、やっているのか、やっていないのかわからない、というご指摘が多数あり、明るさをかえたのは前回書きました。

 音楽も、最初はなしで営業しようと思っていたのですが、お客様が待っている間の無言の状態がつらくなり(それは、お客様サイドもそうだとは思いますが)かけることにしました。ただ音楽をきく習慣がないので、選曲も一苦労。フランスのお菓子屋らしくクラッシックをかけていますが、たまには違うものをと思い、最近もCDを買いました。ただ、お店でかけるとカフェっぽくなってしまいました。
 難しいですね。

 それから、最近雪が多いですね。雪が降るとお客様が激減・・・。どうしましょう。というわけで、雪の日か、雨の日に来てくださったお客様には、なにか小さなサービスを。何かはそのときの思いつきで、お茶だったり、お菓子だったり。。。ブログ見ましたよ、と声をかけてください。それが合言葉です。
by weniko | 2011-03-09 23:15 | Trackback | Comments(4)

ホワイトデーに向けて

 ホワイトデー用に、フランボワーズのマカロンをホワイトチョコでコーティングしたものをつくりました。白い箱にピンクのリボンでラッピングしてあります。

 コンフィチュールは、愛媛県の完熟屋さんから届いたはるかや、いよかんが増えました。
 マカロンは、ショコラ、梅、フランボワーズの三種類を詰め合わせてあります。梅は和歌山県の無農薬のものをコンフィチュールにしたものと、バタークリームをあわせてあります

 それから、昼間から薄暗くて、開いているのか、閉まっているのか・・・とご指摘いただいていた店内に、新しい電灯をつけて明るくしました。さらに、閉店後、お菓子の陳列台を作ったり、お客様目線で、ショーケースの中を並べ変えたり。少し、変わったお店を是非見に来て下さい。

 
by weniko | 2011-03-02 20:37 | Trackback | Comments(0)

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