フランス菓子Maison Weniko


パティシエの日記です
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傘のお忘れ物

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皆様こんにちは。
ご報告が大変遅くなりましたが、22日のオープニングパーティーへ来ていただいたお客様で傘をお忘れになられた方がいらっしゃいました。
7番の番号札をお渡ししたお客様です。
お心当たり方はご連絡いただければと思います。


by weniko | 2014-06-29 15:59 | Trackback | Comments(0)

お菓子教室のお知らせ

皆様こんにちは。
7月のお菓子教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。
 日時:7月31日(木)  各回10名様まで
    《午前の部》10:30~13:00
    《午後の部》14:30~17:00
 費用:¥4,300(クルートさんの軽食、試食、お土産付き)
 持ち物:エプロン、筆記用具

今回は、フランスのおやつの定番の「クラフティとクレームキャラメル(プリン)」をお教えいたします。果物のキャラメリゼのやり方、すのたたない蒸し方など、簡単だからこそほんの少しのコツでぐんとおいしくなります。同時に2種類お作りすることで、似たようなお菓子の違いも感じていただきます。
尚、午前の部ご参加の方には軽食、午後の部ご参加の方にはプリンアラモードを召し上がっていただく予定です。(午後は、クルートさんのパンをお持ち帰りいただきます)
内容に変更が出る場合には、ブログにてご連絡させていただきます。

皆様のご参加、お待ちしております。
                          Weniko



by weniko | 2014-06-29 10:37 | Trackback | Comments(0)

レセプションを終えて

6月22日のオープニングパーティーには大勢の方がいらしてくださり、ベニコは感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございました。
改めて、また当日の詳しい様子をおしらせいたします。

最大のミスは、当日皆様へのご挨拶が抜け落ちてしまっていたということです。大勢のお客様を前にして、「皆様のお腹を充分に満たさなくては!タルトフランベを焼かなくては!」というアルザス精神が誤作動を起こしました。

一日も早く、カフェ営業がスタートできるように、準備を進めてまいります。

by weniko | 2014-06-24 16:55 | Trackback | Comments(0)

本日、オープニングパーティー開催いたします。

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皆様、おはようございます。
本日、梅雨空でのスタートとなりましたが2階のオープニングパーティーを開催いたします。さいど、お時間などご案内させていただきます。

日時:6月22日(日)
   12:00~15:00
   17:00~20:00
場所:水戸市泉町1-3-14 Maison Weniko
連絡先:029-224-9005

雨模様ですが、皆様にお目にかかれることを楽しみにしております。
                           Weniko




by weniko | 2014-06-22 10:52 | Trackback | Comments(0)

父の日のケーキ

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明日6月15日は父の日ですね。
12センチサイズのチョコレートムースでできたお菓子をご用意いたしました。シャルロットオーショコラというケーキです。4台限定です。
お父様にも愛を。

6月20日のアイシング教室、26日のお菓子教室共にお席にまだ余裕がございます。
この時期の憂鬱な気持ちを吹き飛ばしにいらしてください。
ちなみに20日午後の回のアイシングのお教室には、ベニコも参加いたします。久しぶりに生徒さんになってみます。

by weniko | 2014-06-14 21:30 | Trackback | Comments(0)

メゾンベニコの2階の話

日々を過ごす中で、今日はとても楽しかったと思えるような一日はたくさんあるけれど、その後に何度も何度も思い出したり、語り合ったりするような特別な日はどれほどあるだろう。
私にとっての特別な一日にあの日は必ずはいる。

いつからあったのかはしらないけれど、2010年の3月28日まで、代官山に「メゾン ゴッドナルスキー」というセレクトショップがあった。パリコレのデザイナーをしていたこともあるという「ダニエル ジャジアック」という男性がディレクターをしていた店で、彼が作ったものや選んだものが、大きな窓と白い壁が印象的な店に並べられていた。
ある時、私とマネージャーは「暮らしの手帳」という雑誌の中で、白い折りたたみの布箱が紹介されているのを見つけた。そしてそれはいささか物であふれかえりすぎていた私達の部屋を片付けるのにちょうどよいの箱のように思えて、早速それが売られていた「メゾンゴッドナルスキー」に足を運んだ。

 お目当ての布箱も素敵だったけれど、ダニエルが日本の布で作ったワンピースや、丁寧にパッチワークがほどこされた化粧ポーチなど、どれも選び抜かれたものばかりが置いてあって、私達はその店がいっぺんに好きになった。
「ワンピースを作るときも型紙をあてないで、はさみでいきなりカットするんですよ。ここの袖口はわざときりっぱなしにしてあるんです。」という洋服の作り方や、店の名前がダニエルの母方の旧姓に由来しているという、あとから知ったダニエルの話は、すこし言いにくい「メゾン ゴッドナルスキー」という店をどんどん特別な店にしていった。

 そうして一度も会ったことのないダニエルを友人のように思い、買い物で悩んだときは、もしもダニエルならどうするか、というルールがいつのまにか私達の間には出来上がった。
「ダニエルならこっちを選ぶんじゃないかしら。」「ダニエルはこれは必要ないと判断すると思う」という風に。

 2009年の12月、メゾンゴッドナルスキーで行うクリスマスに私達は招待された。ちょうど店では、「RARI YOSHIO」さんというアーティストの展示が行われていて、そのときのテーマは「ノエル ブラン」といって白いクリスマスをテーマにしたものだった。何か一品持ち寄るという趣旨だったので、私はイチゴと生クリームのブッシュドノエルとアーモンドケーキをチョコレートでコーティングしたものを、マネージャーは、こういう場所では上品に食べなければいけないという持論のもと、卵ときゅうりをそれぞれサンドした薄めのサンドウィッチと得意のタラモサラダを持参した。

大きなテーブルの上には、「RARI」さんの作品でもある紙で作ったいくつもの教会や、ツリーのように積み上げられた白い紙の束が置いてあって、その合間にみんながそれぞれ持ち寄った食べ物が並べられていた。足つきの台の上に載せられたケーキや、紙でできた蝶の飾りがつけられたピックをさされたサンドウィッチは普段食べているものとは違う味がして、ほんの少しの白ワインで私達は陽気になり、そのとき初めて出会った人たちと楽しい時間を過ごした。
私はパティシエになってから、自分のためのクリスマスを過ごすことがなくなって、だから久しぶりのクリスマスパーティーは本当に本当に楽しかった。私達は、帰りの電車の中でも、次の日の朝も、それから何度も何度も、その特別な夜を思い出した。

それから3ヵ月後、わざわざフランスから運んできたという大理石の床も何もかもがはがされて、突然メゾンゴッドナルスキーはなくなってしまった。どうして閉店してしまったのか、その理由は知らない。マネージャーは、インドの小学生が通学用に使っているというかばんをモチーフにした袋を買わなかった後悔を、メゾンゴッドナルスキーの話が出るたびに口にして、でもそれは残念というよりも、楽しい後悔のような口ぶりだった。あのクリスマスパーティーは、きっと最後の儀式だったのだと私達は話し合った。

買い物はもちろんのこと、時折行われていた、例えば、皮で作る自分の足にあわせたスリッパ作りや、白い紙に金や銀のスタンプを押して作るカードのワークショップなどに参加するのも楽しかった。だから私は自分が店を持ったときは、メゾンゴッドナルスキーで感じた高揚感を少しでも感じてもらえるような店を作ろうと思った。

 2010年の12月に私は水戸でフランス菓子屋をはじめ、それから4年後、夢だった大きな窓と白い壁のある2階を手にいれた。
その間にこれからも一緒に店を作っていきたかったマネージャーは、事情があってどこか遠いところにいってしまった。
けれども二階ができたお祝いを一緒にしたくて、だから今回、私達にとって特別だったあの日をメゾンベニコ風に再現してみようと思い立った。

 今までメゾンベニコを応援してくださった皆様に感謝の気持ちをこめまして、ささやかなパーティーを行います。

 日時 6月22日(日曜日)
    12時から15時 17時から20時の2部制

 場所 水戸市泉町1-3-14 メゾンベニコ2階
    029-224-9005

 軽食、飲み物、お菓子もご用意していますが、お持込も歓迎いたします。ご予約は不要です。一日あいておりますので、上記のお時間のご都合が悪いかたも直接いらしてどうぞお声掛けください。皆様のお越しをお待ちしております。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。



 



by weniko | 2014-06-08 21:49 | Trackback | Comments(0)

本日より通常営業いたします。

皆様、こんにちは。

連休ありがとうございました。
本日より通常営業いたします。
本日のケーキは
 ・タルトアルザシエンヌ(フロマージュブランを使ったチーズケーキ)
 ・はちみつパイ
 ・フルムダンベールのチーズケーキ
です。

また、Lemon先生によるアイシングクッキー教室のお席に余裕がございますので、気になられる方、是非ご連絡下さいませ。
 ・6月20日(金)10:00~12:30、14:00~16:30
 ・参加費\3,500、道具費\1,000
 ・連絡先…MaisonWeniko 029-224-9005
      
梅雨空ですが、皆様有意義な日曜日をお過ごしください。
                         Weniko



                      

by weniko | 2014-06-08 11:01 | Trackback | Comments(0)

2階のお披露目会のお知らせ

皆様ながらくお待たせいたしました。ついに、メゾンベニコの2階が完成を迎えます。
そこで、皆様に感謝の気持ちをこめまして、ささやかながらお披露目会を行います。
軽食やお飲み物、お菓子などをご用意いたします。会場は那須で「JARDIN BLANC」を営んでいらっしゃるRARI YOSHIOさんに装飾をほどこしていただきます。お時間がありましたらお気軽に遊びにいらしてください。ご予約は不要です。
お持込も歓迎いたします。

 日時 6月22日日曜日 12時から15時
             17時から20時

 場所 水戸市泉町1-3-14 メゾンベニコ2階
    029-224-9005

皆様のお越しをお待ちしております。


 

by weniko | 2014-06-02 22:35 | Trackback | Comments(0)

お詫びと訂正、お知らせ

みなさまこんにちは。

5月31日~6月1日にかけて販売していた焼き菓子の一部賞味期限に誤表示がございました。
本来、2014年と記載すべきところ、2015年として表記したものが混在しております。大変ご迷惑をおかけいたしました。お詫び申し上げます。
今後このようなミスのないよう留意して参ります。

また、明日6月3日は火曜日ですが臨時営業させていただき、翌6月4日~6月7日までを休業とさせていただきます。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。



by weniko | 2014-06-02 11:21 | Trackback | Comments(0)

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