フランス菓子Maison Weniko


パティシエの日記です
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11月のお知らせ

皆様、こんにちは。

11月はマルシェドノエル開催により、営業日・休店日が不規則になります。
ご理解の程よろしくお願い致します。

【11/3,4】休み

【11/8】フェイシャルリンパマッサージ教室
     13:30~15:00 2800円

【11/10、11】休み

【11/15】脳と心、脳と体
      10:30~12:30 2000円

【11/17、18、20】お休み

【11/21、22、23】マルシェドノエル出店 (お店休み)

【11/24~30】休み

ご予約はお電話、メールでお願い致します。
 TEL:029-224-9005
MAIL:info@weniko.com


by weniko | 2015-10-29 19:39 | Trackback | Comments(0)

本日のお知らせ

皆様、こんにちは。

本日10/25は水戸フェスティバルが開催されております。
Maison Wenikoでも、ワンコイン商品として、
・5粒ロッシェ 通常120円→100円
・焼菓子セット 通常760円→500円
をご用意しております。
また、アップルパイ、薄焼きりんごパイ、一粒マロンパイもあります。
是非お待ちしております。

また、申し訳ございませんが都合により本日お店は17:00閉店となります。
よろしくお願い致します。


by weniko | 2015-10-25 10:54 | Trackback | Comments(0)

青森・岩手りんごの旅を終えて

 皆様、こんばんは。先日10月14日から16日までの3日間、青森と岩手にりんごを探す旅にでていました。
メゾンベニコのお菓子の中で一番人気があるのはアップルパイなのですが、年々作る数が増え大子の紅玉を使っているだけでは足りなくなってきました。それから大子の紅玉は旬が2週間ほどと短く、この間に春頃まで間に合わせる量を加工することはもうできなくなりました。おまけにこの時期は果物が集中します。ちなみに今メゾンベニコの店内には、マルメロ6キロ、栗20キロ、洋ナシ20キロ、紅玉70キロが届けられています。嬉しいのですが、どこから何をやったらいいのか、です。
 紅玉とは旬の時期がずれたりんごを見つけることができたなら、この状態(果物の加工に手を取られてお菓子がほとんどない状態)から抜け出せるのに・・・と、クッキングアップルを探し始め、去年から長野県小布施市のブラムリーとグラニースミスを使い始めました。それでも11月にはこのりんごも終わってしまいます。
どうやら春紅玉という品種があるらしいとの噂を聞き、今回リンゴの本場である、青森・岩手の農園を見学する旅に東京のパティシエの方からお誘い頂き、参加してきました。

 一日目はりんごの生産量が日本一の青森県板柳町にある「板柳町ふるさとセンター」(りんご畑、りんごの加工場、りんご資料館、コテージなどが一体となった施設)と「紅の夢」という果肉が赤いりんごを開発した、弘前大学にある藤崎農場の見学に行きました。

 様々な種類のりんごの木を見学したあと、りんごの歴史や町を挙げてりんごに取り組んでいるお話しを伺い、センターで作られている様々な種類のりんごジュースの飲み比べで味の違いなどを勉強しました。本当は晴れていたなら、地元の「いっちゃん林檎農園」さんにも行く予定だったのですが、雨が降り取りやめになってしまいました。けれども、今回りんごを買うことも大きな目的の一つ、紅玉を20キロとりんごを入れる木箱を購入いたしました。これから加工するのが楽しみです。

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 それから藤崎農場へ。世界一の生産量を誇る「ふじ」の原木や、これから人気がでてくるかもしれない「紅の夢」や、まだ世の中にでまわっていないりんごの木や、リンゴの原種(その実はまるでさくらんぼのようでした)が植えられている広い広い敷地を見学しました。今は芽が出てきた時点で、科学力でどのような実がつくのかまでわかるそうです。それでも、30年ぐらいかけて研究されていたりもするそうで、これはロマンの一言では片づけられない壮大な取り組みですね。

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旅のお楽しみでもある食事は、弘前市にある「アンジェリック」さんでアップルパイを、ほぼ自家栽培のお野菜や、果物、チーズ、などでお料理を作られている「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」さんで夕食を頂きました。(この日
は魚が入手できなかったらしく、シェフが釣ってきたお魚が出されました。)どちらのお店も地方ならではの強みを生かされていて、ベニコも頑張らねば!という気持ちになりました。

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2日目と3日目は岩手にむかいました。そこでりんごは勿論なのですが、ベニコの心を鷲掴みにして、帰ってきてからというもの暇さえあればつい考えてしまう「ミツバチ」との出会いなど、それはまた改めて。








by weniko | 2015-10-21 23:43 | Trackback | Comments(0)

11月リンパマッサージ教室のお知らせ

皆様こんにちは。
古谷先生の11月のお教室のご案内です。

◎フェイシャルリンパマッサージ教室
【日時】11月8日(日)13:00~15:00
【場所】メゾンベニコ2階
【参加費】2800円(お茶菓子付き)
【服装】首回りの開いた服
【持ち物】手鏡、髪留め、筆記用具 
フェイシャルリンパマッサージ教室では、リンパの流れを良くして美白効果も高めます。
薄化粧かノーメイクでお越し下さい。
お帰りの際必要な方はメーク道具をお持ちください。
化粧水はご用意してますが、ご自身のものをお持ちいただいても結構です。

◎リンパマッサージ教室
【日時】11月9日(月)30日(月)19:30~21:00
【場所】メゾンベニコ2階
【参加費】1800円
【服装】動きやすい服装(ジャージなど)
【持ち物】飲み物、ヨガマットもしくは厚手のバスタオル

ご予約は以下までお願い致します。
info@weniko.com
029-224-9005

お問い合わせお待ちしております。




by weniko | 2015-10-19 18:39 | Trackback | Comments(0)

第2回『脳と心、脳と体』

皆様こんにちは。
昨日10/18(日)第2回『脳と心、脳と体』が終わりました。
「前頭葉の働き」として、主要な役割を具体例を挙げながらお話ししました。
内容は堅苦しいものですが、今回もご参加頂いた皆さんと談笑も交えて和やかな雰囲気でした。
お菓子はプルースト「失われた時を求めて1 スワン家の方へⅠ」を引用し、日本ミツバチの蜂蜜入りマドレーヌをお出し致しました。お伝えしたかったのは美味しいお菓子は人をリラックスさせ幸せな気持ちにさせるということです。

次回は11月15日(日)、内容は「心の病(統合失調症、うつ病など)」です。
過去に関わった患者さんの実例を交えながらお話ししたいと思います。
なんとなく気になるけど参加までには至らない方、思い切ってどうぞご参加ください。
お問い合わせお待ちしております。



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by weniko | 2015-10-19 13:23 | Trackback | Comments(0)

マルシェドノエルのお知らせ

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皆さまこんにちは。今年のマルシェドノエルのフライヤーが出来上がりました。
出店舗さんや美術館での配布が始まっています。是非お手にとってご覧ください。
会期は11月21日から23日の9時半から16時です。

ホームページもあります。出店舗さんのご紹介も始まっていますのでこちらも見てくださいね。

 https://www.facebook.com/Marche.de.Noel.kinbi

それから、本日17日と明日18日は七つ洞公園にて、「ハーベストフェスティバル」も開催中です。メゾンベニコは出店しませんが、飾り付けがとても素敵です。是非ご覧になって、ベニコにどんなふうだったか教えてください。



by weniko | 2015-10-17 15:38 | Trackback | Comments(0)

お茶は茨城

皆さま、こんにちは。
昨日10/10(土)『お茶は茨城』を終えました。
ご来店ありがとうございます。

明日もアップルパイをたくさんご用意して皆様のお越しを待ちしております。

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by weniko | 2015-10-11 18:27 | Trackback | Comments(0)

お茶は茨城

皆さまこんにちは。今日はとても良い天気ですね。
本日水戸芸術館広場で行われている「お茶は茨城」に出店しています。
お野菜やお茶など、農家さんのブースがいろいろ出ています。
ベニコも朝の準備がてら、天然の涸沼産のうなぎや、落花生や、などなど買ってしまい
ました。限定300食で県産の食材をトッピングできるお茶漬けも販売されます。美味しいので是非。ベニコ一押しです。
お店も営業していますが、お菓子の補充にいくので時々いません。
アップルパイのご予約は留守番電話に入れて下されば取り置きもいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。


by weniko | 2015-10-10 11:44 | Trackback | Comments(0)

アップルパイ発売

皆さま、こんにちは。
今日からアップルパイを発売しています。
サクサクのパイ生地で包み込んだ水戸市の紅玉をどうぞお召し上がりください。
お待ちしております。
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by weniko | 2015-10-05 13:56 | Trackback | Comments(0)

ロッシェ寄付について

皆さま、こんにちは。
常総市の災害からMaison Wenikoとして何ができるか、ということで
ロッシェ寄付を始めてから約1ヶ月経ちました。
9月30日までの結果は、

ロッシェ107個、総額26,750円

となりました。

今日は、その金額を茨城県信用組合から常総市義援金窓口へ入金致しました。
皆様のご協力のおかげです。
ありがとうございます。

Maison Wenikoでは引き続き10月いっぱいを目途に継続いたします。
また入金できましたら、皆様にご報告します。

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by weniko | 2015-10-05 11:05 | Trackback | Comments(0)

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