フランス菓子Maison Weniko


パティシエの日記です
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11月フランス菓子Maison Wenikoカレンダー

11月イベントと店休日のお知らせ

◎11/18(金)~20(日)
 マルシェドノエル出店
(期間中は店舗はお休みとさせて頂きます。)

◎リンパマッサージ教室
【日時】11/7(月)、11/28(月)19:30~21:00
【参加費】¥1,800
【持ち物】動きやすい服装(ジャージ、スウェット)
     ヨガマットかバスタオル、お水
【定員】各会8名様
【お問い合わせ】店頭、0292249005、info@weniko.com




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by weniko | 2016-10-31 16:15 | Trackback | Comments(0)

10/30(日)営業時間のお知らせ

10/30(日)は水戸マラソン!

フランス菓子Maison Wenikoは通常の営業時間を変更し、
朝8:00~夕方5:00
までの営業となります。

スコーンとコーヒーの朝食セット500円を販売します。
テイクアウト用です。

お近くにお寄りの際は、是非お立ち寄りください♪

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by weniko | 2016-10-29 18:43 | Trackback | Comments(0)

10/30(日)タルトタタンの会のお知らせ

 皆様。こんにちは。
いよいよ30日(日)にタルトタタンの会が開催されます。
当日のタイムスケジュールです。

 11時 りんご剥き開始。並行して型に詰めていく。
 11時半 オーブンに入れる。その後上にかぶせる生地のデモンストレーション。
 13時 一度オーブンから出し、生地を載せて再度オーブンで焼く。三久保さんのお話を聞きながら    りんごを使ったお昼ご飯。デザートにはタルトタタン。
 14時 オーブンから出し、冷めたら切り分けてお土産に。
 15時 終了予定

 当日は水戸マラソンと重なり10時半まではお店の側は交通規制がかかってしまいますのでお気を付けてお越しください。長丁場ですので、お好きな時間に来ていただいて構いません。いらしてくださった方からりんごの皮むきをお願いいたします。

 当日使うリンゴは今週の火曜日に大子に行きとってきました。(今お店には100キロ以上のりんごが置いてあります。)この時期の大子は空気がひやっとしていて、とても気持ちがよいですね。何より直接取りに行くと色々な品種のリンゴが試食できるのも楽しいです。食べ比べると自分の好みがわかるようになります。

 キャンセルの方が出ましたので、お時間のある方は是非ご連絡下さい。

『タルトタタンの会』のお知らせ

【講師】三久保美加さん

<オフィス・ミカ 仏蘭西菓子研究所>
フランスの行事菓子・地方菓子・古典菓子を現地取材及び古書等を用いて、歴史的・文化的に研究しています。

【場所】 フランス菓子Maison Weniko2階
【時間】 午前11時~午後3時頃(お好きな時間に参加可能)
【会費】 7000円(軽食、飲み物、お土産付)
【持ち物】 エプロン・あれば小さな包丁
【お問い合わせ】 店頭もしくは029-224-9005、info@weniko.com
(ご参加される方のご氏名、人数、ご連絡を明記)

お問い合わせお待ちしております。

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by weniko | 2016-10-29 00:19 | Trackback | Comments(0)

10/28(金)本日のお菓子

10/28(金)の『本日のお菓子』

 ◎キッシュ2種類 ¥550
   ・さといも、にんじん
   ・ズッキーニ、甘長とうがらし、ミニトマト、にんじん等
 ◎薄焼きりんごパイ¥400
 ◎チーズケーキ  ¥430

以上をご用意しております。
また、ショコラも多数ご用意しております。
皆様のお越しをお待ちしております。

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by weniko | 2016-10-28 13:16 | Trackback | Comments(0)

Marché de Noël ボランティア募集中‼

Marché de Noël では、ボランティアをしてくださる方々を募集しております。

ご都合の良い時間での参加、大歓迎♪
参加可能日時、人数、名前、連絡先を明記の上、mailでお問い合わせください。
※11/5(土)までにお願い致します。

是非、素敵な村づくりの一員になってみませんか?
裏方のお仕事が大好きという方!
沢山の方のご応募、お待ちしております。

◎装飾準備(14日から17日)、当日案内(18日から20日)、子供たちへの読み聞かせ(18日から20日)→いずれか1つでもOK☆彡
連絡先:shop@sunny-sunday.net
担当:小泉

◎音楽演奏ボランティア(18日から20日)
連絡先:croute.info@gmail.com
担当:橋本

どうぞよろしくお願いいたします。
by weniko | 2016-10-28 11:12 | Trackback | Comments(0)

10/22(土)本日のお菓子

本日のお菓子

アップルパイ      ¥450
栗パイ         ¥650
トルショー・オー・栗 
 (モンブラン)    ¥600
チーズケーキ      ¥430
野菜のキッシュ     ¥550

ショコラの焼菓子も増えてきました。
皆様のお越しをお待ちしております。

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by weniko | 2016-10-22 13:44 | Trackback | Comments(0)

~最終章~科学とエンターテイメント

今この時点でアメリカ合衆国では大統領選が最終段階へ突入しています。
お国柄の違いか、この国を挙げての一大イベントは色んな意味でスケールが違う!
(良い意味でも悪い意味でも)

当然民主主義(的)選挙では候補者が公約を掲げますが、その内容がまた変わっています。
もちろん、まじめな国策もたくさんありますが、ヒラリーさんはその中でなんと
『地球外生命体』なるものの情報を公表する!と言っているのです。
果たして実現するのか微妙な公約ですが、一部のオカルト愛好家や好奇心旺盛な人々は注視しています。クールな視点ではありますが。

宇宙や人工知能、遺伝子操作などの科学技術は凄まじく、一面だけ見ると恐怖さえ覚えます。
テクノロジーは私たちの生活を便利にしましたが、思考回路まで単純にしてしまいました。

前回『言葉と思考』でお話しましたが、私たちは色々考えているようで、実は限られた範囲でしか考えられないというジレンマがあります。
そして、私たちが未知なもの、未知な体験をすると、それを自分なりに解釈できるよう『脳』は必死に答えを見つけようとします。
それがある種の宗教的な思想なのか、それともスピリチュアル的な思想なのか、はたまた専門家顔負けの科学的文献からの考察なのか。
どれを選択するにせよ、最終的にはその人が納得できたら『脳』は満足するでしょう。

問題なのは、大抵の人間は自分を取り巻く環境に左右されるため、その選択を自分の意思でやっていると勘違いしてしまうという事です。
広い視野でもって、あらゆる分野の考えをいったん吸収した上で、自らの意思で考えるのはとても難しく、下手をすると安易に安心できる方へ流されてしまうのです。

私も臨床現場で、奇跡的に回復された患者さんなどを目の当たりにしたことがあります。
具体的例は勉強会でお話するつもりですが、それをどの角度からどの程度の知識でもって捉えるかでとんでもない方向にいくことを身をもって経験しました。
『奇跡』
という言葉は神秘的でワクワクします。
科学もまだまだ未知な部分が多く、憶測や類推などから逃れられず証明が出来ないものが多い。
でも、少なくとも何がどうして分からないのか、ということが
『分かる』
ことに意味があります。
そこに1人だけでなく多くの方に汎化(生かされる)される医療技術や他の技術の発展があるのです。

そういう意味で、私はやはり現在解明できている科学的・医学的根拠をベースにして、様々な事柄についてお話したいと思います。
(遺伝子組み換え食品が問題視されていますが、そもそも何でそれが体に悪いと言われているのか、そして今後飛躍的なゲノム編集技術が可能となり動向が注目されます)

興味のある方、また議論したい方、是非お待ちしております。

また、今回をもって『脳と体、脳と心』の勉強会を終えようかと考えています。
今後は、定期的にコラムのような形での発信に留めることを視野にいれいています。
ご意見、ご感想などありましたらコメントにお願い致します。

【日時】10/23(日) 10:30~12:30
【参加費】2000円(ベニコのお菓子付き)
【持ち物】筆記用具
【場所】水戸市泉町1-3-14 Le salon W(メゾンベニコ2階)
by weniko | 2016-10-17 11:11 | Trackback | Comments(0)

『スフレ祭り』を終えて

皆様こんにちは。

先週のスフレ祭りには沢山の方がいらしてくださり、どうもありがとうございました。
前回と同じ個数のスフレを作ったのですが、待ち時間は20分ほどでスムーズにお出しすることが出来ました。
今回は、前回皆様を2時間ほどお待たせしてしまった反省を踏まえ、スフレの型などを倍に増やし、飲み物やスフレ生地の前準備、スタッフの増員、仕事の流れなどを徹底的に話し合い臨みました。
準備万端で、「さぁ、かかってこい!」という気持ちで毎日を迎え、無事に終わりほっとしています。
こんなにもスフレ好きの方がいらっしゃることにも驚きました。
次回はおそらく来年5月頃に行う予定です。

 そして涼しくなってきましたので、お菓子も秋のお菓子に変わり、カカオハンター小方真弓さんのショコラも今日到着いたしました。全部で8種類です。

 アップルパイや、栗パイなどもご用意しております。
皆様のお越しをおまちしております。

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by weniko | 2016-10-14 15:23 | Trackback | Comments(0)

スフレ祭りのお知らせ

 皆様こんにちは。明日10月7日から4日間「第2弾スフレ祭り」が行われます。
今日最終ミーティングをスタッフ一同スフレを食べながら行いました。前回のようにお待たせすることがないよう、事前の準備は万端のはずです!

 お味のご紹介です

《バニラのスフレ》
 やはり初めての方には是非召し上がって頂きたいお味です。バニラビーンズがたっぷりの生地に、生クリームとバニラソースを合わせます。

 《キャラメルとりんごのスフレ》
 メゾンベニコでも一番人気の「ビターキャラメル」のコンフィチュールを生地に混ぜました。ソースは長野県小布施市のブラムリーという酸味のある青いりんごです。去年、現地を訪れその魅力に取りつかれました。最初から調理を目的としたクッキングアップルですので、香りや酸味がしっかりしています。

 《アマレット酒のスフレ》
ベニコが最も好きなリキュールのひとつです。アーモンドのような甘い独特の香りです。生地にもソースにも使用しています。お車でなければ、是非お勧めします。

 お飲物は、南町・マルニコーヒーさんの珈琲と猿島郡・長野園さんの和紅茶です。アイスは一晩水出ししたものです。

 3つとも全く違う味です。前回は日にちを変えて、3種類とも召し上がる方もいらっしゃいました。
今年は最後で、次回はおそらくゴールデンウイーク頃の開催になりますので、是非いらして下さい。

 アップルパイ、栗パイもご用意しております。私たちは明日のことを思うと緊張でドキドキです。
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 水戸市泉町1-3-14
 029-224-9005 Maison Weniko
by weniko | 2016-10-06 22:33 | Trackback | Comments(0)

第2弾スフレ祭り

10/7(金)~10(月)の4日間‼
12時から夕方5時までの時間帯に前回ご好評頂いた『スフレ祭り』を開催します!

【場所】水戸市泉町1-3-14フランス菓子Maison Weniko2階
    お会計は1階でお済ませください。
    その際、番号札をテーブルの上に見えるように置いて下さい。
【電話】029-224-9005
【Mail】info@weniko.com

今回のメニューは

  生地⇒ソース(生クリームベース)
 ・バニラ⇒アングレーズ
 ・キャラメル⇒りんごのコンフィチュール
 ・アマレット⇒アマレット酒

の3種類となります。

お飲物付きで1300円です。
  飲み物
 ・コーヒー(ホット・アイス)
 ・和紅茶(ホット・アイス)

出来たてのスフレを召し上がって頂くために、お席でお待ち下さい。
またお時間がかかる場合がありますので、余裕をもってお越しください。
ご協力の程、どうぞよろしくお願い致します。

皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。

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by weniko | 2016-10-03 20:16 | Trackback | Comments(0)

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