フランス菓子Maison Weniko


パティシエの日記です
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2017アイシングクッキー教室開催

皆様こんにちは。
Lemonさんのアイシングクッキー教室のお知らせです。

『アフタヌーンティーアイシング』

春色のクリームで、三段ケーキやティーポット&ティーカップなどのティータイムアイテムのクッキーをお好きにデザインしていただきます。角砂糖にも 可愛くアイシングしてお持ち帰りいただきます。

【場所】:メゾン ベニコ2F
水戸市泉町1-3-14
029-224-9005

【日時】:3/30(木曜日)
・午前の会 10:00〜12:30
・午後の会 14:00〜16:30
・各会 定員10名

【参加費】:3800円
ベニコのお菓子&お茶 付き

【持ち物】:
エプロン、クッキー持ち帰りのバッグ、メガネ(必要な方)

【内容】:
素焼きのクッキーにお砂糖のクリームでアイシングしていただきます。
出来上がったクッキーは、15cm×15cmのクリアボックスに入れてお持ち帰りいただけます。

【キャンセルについて】
準備後のキャンセルはキャンセル料1500円が発生いたします。
*定休日除く4日前までにご連絡願います。

【お申込み】
Lemonさんまで お電話でお願いいたします。

09060102711
定休:土日祝

https://www.facebook.com/icingcookie.lemon/


by weniko | 2017-02-27 11:45 | Trackback | Comments(0)

2/14(火)本日営業中

フランス菓子Maison Wenikoは通常火曜日水曜日は店休日ですが、本日2/14(火)は営業しています。

女性月刊誌3月号『HERS』の『手土産はフルーツなスイーツ』で取り上げて頂いた『デコポンのタルト』を始め、チョコレートケーキを2種ご用意しています。

皆様のお越しをお待ちしております。

2/15(水)16(木)はお休みを頂き、2/17(金)から通常通り営業致します。(2/18のみ18:30閉店)

どうぞ宜しくお願い致します。

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by weniko | 2017-02-14 11:39 | Trackback | Comments(0)

バレンタインチョコ

只今、フランス菓子Maison Wenikoではバレンタインチョコレートを取り揃えています。
プチギフトから箱入りチョコレート詰め合わせなど多数ご用意しております。
この機会にぜひ、お買い求めくださいませ。

また、チョコレートの他にも人気のアップルパイ、また女性月刊誌2月販売『HERS』にも掲載された『デコポンのタルト』
も販売しています。

皆様のお越しを、お待ちしております☆
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by weniko | 2017-02-11 11:24 | Trackback | Comments(0)

コロンビア

皆様、こんにちは。
2/9(木)はCACAO HUNTERS小方真弓さんのセミナーのお手伝いに行ってきました。
コロンビア大使館通商部の協賛により行われた、コロンビア南部・トゥマコのカカオ生産者の方を迎えてのセミナーで、カカオハンターのチョコレートを使ったお菓子を依頼されました。

セミナーは2時間にわたって行われ、スライドを使いながらトゥマコの位置や気候・文化等の説明の後、チョコレートのテイスティング、シャンパンやコロンビアコーヒーと合わせてお菓子を頂くという内容でした。
トゥマコは海があるのでリゾート地の様な場所もあり、週末の夜は道路に車があふれるほどダンスをするために沢山の人が集まるそうです、といった観光の一面もあるそうです。
以前は個々で動いていた生産者さんが、真弓さんがコロンビアのカカオに興味を持ち活動の拠点を置いたことがきっかけとなりカカオの品質向上に力を注ぐ体制や組合ができたと、生産者の方ををまとめている方からお話がありました。20年前から地道な活動を続け、ヨーロッパに輸出するだけだったカカオ豆を、コロンビア国内でチョコレートにする工場を立ち上げ、世界大会で賞をとるまでの品質のものを作り出すまでの努力は並大抵のことではないはずです。真弓さんを見ていると「意志あるところに道は開ける」という言葉を感じます。

お菓子は、ベニコはクグロフとマカロン、chocolatier KAITOの三浦シェフがマンディアンとテリーヌショコラを、会場にはいらっしゃらなかったのですが、熊本県のメゾンドキタガワさんからカカオポットの形をしたボンボンショコラの提供がありました。真弓さんもお菓子をコロンビアに持って帰ることは出来ないので、こうして生産者さんに召し上がって頂く事ができてとてもうれしいとおっしゃっていて、それを聞いた生産者の方やセミナーの参加者の方々が笑顔になり、私もお菓子を作るモチベーションがまた上がり、とても暖かなセミナーでした。

2/24(金)、25(土)の『ショコラの会』はまだまだ募集中です。
【講師】CACAO HUNTER 小方真弓さん
※2月24日(金) 3時から5時
以前からご要望の多かった真弓さんのお話がメインの会です。カカオハンターのショコラを使用したドリンクやデザートを召し上がりながら、カカオについてのお話を伺います。コロンビアに生活の拠点を移されている真弓さんならではの、カカオを取り巻く世界についての本質のお話が聞けると思います。
会費は4000円、定員20名です。
※2月24日(金)7時半から9時半
初めての夜の会です。真弓さんはウイスキー等のお酒にも詳しく、今回はお酒とショコラのマリアージュについてお話しして頂きます。真弓さんの選んだお酒とショコラにあう、最上級のおつまみをご用意いたします。陽気になった真弓さんが、もしかしたらお得意のダンスも披露してくださるかもしれませんね。
会費は7000円、定員20名です。
※2月25日(土)10時半から13時
その場で挽いたカカオマスで皆さんとご一緒にショコラバーを作ります。こちらはラッピングしてお土産として持ち帰って頂きます。ご試食は作る工程をお見せしながら焼き上げたブラウニーを、デザート仕立てにしたものを召し上がって頂きます。レシピもお渡しいたします。挽き立てのカカオマスの香りと味をお楽しみください。
会費は7000円、定員16名、持ち物はエプロンです。

【ご予約】029-224-9005 またはinfo@weniko.comまで。
お名前、ご連絡先のお電話番号、希望の会、参加される人数をご連絡ください。


どうぞよろしくお願い致します。





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by weniko | 2017-02-10 18:43 | Trackback | Comments(0)

2/9は店休日

明日2/9(木)は店休日となります。
2/10(金)~2/14(火)は営業致します。
どうぞよろしくお願い致します。

by weniko | 2017-02-08 19:31 | Trackback | Comments(0)

サロンドショコラ

皆様こんにちは。

日月とお休みを頂いて、有楽町国際フォーラムで行われていた「サロンドショコラ」に行ってきました。
目的はフランス修業時代のシェフ、クリスティーヌとカカオハンター小方真弓さんに会うことでした。
去年より会場が1・5倍になったとはいえ相変わらずの混雑ぶりで、私もクレープの行列に1時間も並んでしまいました。

15年以上前に、アルザスのクリスティーヌの店を訪ね、その帰りに立ち寄ったパリで行われていたサロンドショコラで真弓さんと出会い、それから私は二人のファンになりました。年に一度お会いして、楽しい報告ができるようにすることが毎日の仕事の原動力の一つになっています。

夜は毎年恒例の「クリスティーヌ会」といって、彼女のお店で働いていた日本人がクリスティーヌを囲む会を行いました。
1990年からクリスティーヌは日本人を雇っていて、2006年頃にこの会が作られました。日本人を雇っていない時期があったので、クリスティーヌのもとで修業した日本人皆さんと繋がっておらず、連絡が付かなくなってしまった人も…。
でも探偵の様に人伝で探し出したり、フランスフェアーなどでたまたま出会ったりすることで、ようやくまとまった名簿を作ることが出来るようになりました。

2017年現在は全国に散らばっている40名以上の日本人の方と繋がっています。
今でもこうして繋がっていられるのはやはり密度の濃い1年間だったからだと思います。
いつかクリスティーヌにも水戸のお店に遊びに来てもらえたら嬉しいですね。




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by weniko | 2017-02-07 12:51 | Trackback | Comments(0)

店休日のお知らせ

明日から店休日が不規則となります。

2/5(日)、2/6(月)、2/9(木)はお休みとなります。
通常は火曜日と水曜日がお休みですが、今週は火曜日、水曜日とも営業しています。

どうぞよろしくお願い致します。


by weniko | 2017-02-04 19:54 | Trackback | Comments(0)

La Chandeleur(ラ・シャンドルール)とバレンタインチョコ

2/2(木)はフランスでは『クレープを食べる日』です。
メゾンベニコでは只今販売中!
また、バレンタインに向けてショコラも随時ご用意していますので、是非お立ち寄りくださいね。

《本日のお菓子》
・いちごのクレープ  ¥450
・いちごのタルト   ¥450

また、通信販売でチョコレートも地方発送致します。
ご利用の方はHPのお問い合わせフォームにてご連絡下さい。

皆様のお越しをお待ちしております♪

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by weniko | 2017-02-02 13:06 | Trackback | Comments(0)

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