フランス菓子Maison Weniko


パティシエの日記です
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ワークショップのお知らせ

 石岡市在住の木工作家・松居久美さんをお招きして「オリジナルコンフィチュールスプーン」の製作を行います。終了後にはそのスプーンを使って、お菓子やコンフィチュールを召し上がっていただきます。松居さんのブログはyasato910で検索してください。作品も見られます。
 詳しい作業内容などは6月中旬ごろWenikoが体験してきますので、またご案内いたします。

 7月8日・日曜日、10時半から、13時半から、16時からの三回で各回定員は8名様です。2500円で、一人一本のスプーンの製作(バターナイフに変更可能)、お茶とお菓子付です。エプロン・軍手・カッターナイフをご持参ください。

 ご予約は店頭かお電話で受け付けております。

 ちなみに明日の水曜日は営業いたします。フルムダンベールのチーズケーキは午後から店頭に並びます。

 お知らせしたいことはまだまだあるのですが、今日はこのあたりで。

 皆様のご来店をお待ちしております。
  
 
# by weniko | 2012-06-05 19:44 | Trackback | Comments(0)

ブルーチーズケーキ

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皆さまよりお問い合わせの多かった、フルムダンベールという名の、フランスのブルーチーズのケーキを本日より定番商品といたします。もうすぐオーブンから焼き上がりが出ます。

白ワインやビールとあわせて是非。もちろん、紅茶やコーヒーでも先に。
さらにコンフィチュールとあわせれば、レストランのデザートのようですね。
# by weniko | 2012-06-01 12:32 | Trackback | Comments(0)

営業再開のお知らせ

 大変お待たせいたしました。
明日5月31日より通常営業に戻ります。
今日は仕込みでお店にいき、明日からの準備をしました。

 明日のその日のお菓子は、チーズケーキ2種、灘オレンジのゼリー、メロンのゼリーになります。だいぶ熱くなってきましたので、果物を使った、ひんやりしたお菓子も少し作っていきます。

 それから、お問い合わせの多い、「フルムダンベールのチーズケーキ」ですが、定番商品にすることにしました。6月からはほぼ毎日置くようにしますので、そちらもどうぞよろしくお願いいたします。白ワインのおいしい季節になりましたので、是非ご一緒に召し上がってみてください。

 明日からの営業再開で皆様にお会いできるのをたのしみにしております。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
# by weniko | 2012-05-30 17:55 | Trackback | Comments(0)

お詫び

 ごめんさい、予定が少しのびてしまいました。
再開は6月になります。明日の朝ごはんの会ですが、ベニコは不在ですが、新人スタッフにしっかり伝達してありますのでご安心ください。初のフレンチトーストです。そして、そこでお出しするコンフィチュールは、クルートさんとのコラボレーションで限定商品です。6月上旬ごろからクルートさんで販売しますので、のぞいてくださいね。

 がらり農家さんからも連絡がありました。訂正ですが、屋久島ではなく奄美大島でした。今から届くのが楽しみです。すももは本当にたくさんの種類があるので、いろいろ作っていけたらと思っています。

 2週間もお店がお休みで、ブログも写真もなく滞りがち・・・何か明るい話題を!

 なんと6月5日発売の「カフェ・スイーツ」という雑誌にメゾン・ベニコが掲載されます。創刊号から読んでいる雑誌でもあり、フランス修行時代もクリスチーヌのお菓子の作り方の連載がされていたりと、思い出深い雑誌です。カラー2ページで、焼き菓子専門店を開業するには・・・というような特集です。一般の書店でも買えますので、ぜひご覧になってください。もちろん、お店でも販売いたします。

 一日も早く水戸に戻って、皆様にお会いできますように!

 

 
# by weniko | 2012-05-26 20:06 | Trackback | Comments(0)

営業再開のお知らせ

 長い間お休みをしていてご不便をおかけしました。
Maison Weniko 再開のお知らせです。
5月27日日曜日より営業いたします。

 お休みの間に、屋久島のがらりと、愛媛県の灘オレンジの注文をいたしました。

 がらりは台湾を原産とするスモモです。普通出回っているものはアメリカを原産とするものになります。
小粒で、真っ赤な色が特徴です。去年は、台風の影響で入手することができなかったので、Maison Wenikoでは初登場です。イチゴの赤とも、フランボワーズの赤とも違うので、今からショーケースに並べるのが楽しみです。収穫はこれからになりますので、6月中旬以降お店に並ぶ予定です。

 もうひとつの灘オレンジは、別名和製グレープフルーツと呼ばれています。日本でグレープフルーツの栽培は難しいらしいのですが、これはもう少し穏やかなな酸味になります。こちらはコンフィチュールや、ゼリーを予定しています。それから、ピスタチオで作ったクリームとあわせて、タルトにしても、と考えています。6月初旬には届きます。

 皆様にお会いできるのを心待ちにしております
# by weniko | 2012-05-23 19:37 | Trackback | Comments(2)

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