フランス菓子Maison Weniko


パティシエの日記です
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朝ごはんの会

 7月10日に、トロワシャンブルさんで朝ごはんの会を行いました。
おかげさまで27名のお客様がいらっしゃってくださいました。ご予約の方も含め8時半には満席になりました。暑い中ありがとうございます。クルートさんの7種類のパン、3種のコンフィチュール、自家製ピクルス、カフェオレ、小さいデザートで1000円のボリュームでした、。

 お客様の「おいしかったわ。」の声も勿論ですが、何よりも私たちが楽しかった!

そこで早速反、省点の改善も含め、第2回の日時も決定しました。まだご予約を頂くのは早すぎてしまいますので、9月に行うことだけはお知らせいたします。

 夏は果物の季節ですが、Maison  Wenikoにも沢山の果物が届いています。ブルーベリー、ルバーブ、すもも、梅、杏・・・。これらは今続々とコンフィチュールやタルトとしてお店に並んでいます。今日やっと、梅のコンフィチュールができました。なりくちを取り、湯でこぼし、裏ごしし
・・・長い作業工程を終え、明日お店に並びます。バターと一緒に召し上がると酸味が和らぎます。
  
 皆様のお越しをお待ちしています。
 
 
# by weniko | 2011-07-16 21:56 | Trackback | Comments(0)

7月のお知らせ

 毎日暑いですね。最近あまりに厨房が暑いので、外のベンチで涼んでいます。風がとても心地よく、空をながめているとアルザスの夏を思い出します。

 7月のお休みですが、水曜日のみとなります。カレンダーを見たら、木曜日に行事が多かったので、営業することにしました。

 7月7日は七夕で、星型にちなんだお菓子を作ります。
 7月14日はパリ祭です。

コンフィチュールも種類が増え、ブルーベリー・さくらんぼなどが並んでいます。

 皆様のお越しをこころよりお待ちしております。
# by weniko | 2011-07-02 21:12 | Trackback | Comments(0)

父の日用ケーキ販売

 父の日に向けて、17日から19日までの3日間、12センチサイズのケーキをおつくりします。
12センチサイズで、メロンのショートケーキ(1890円)とチョコレートケーキ(2100円)の二種類の予定です。その日によって、どちらになるか分りませんので、ご希望の種類のある方はご予約ください。父の日のシンボルでもある黄色いバラのプレートもおつけします。

 それから、偕楽園の梅を入手しましたので、ただいま漬け込みちゅうです。これは、来年何らかの形でお菓子になるものです。
 今年は、去年漬け込んだ梅酒でゼリーをおつくりします。明日かあさってには!の予定です。
# by weniko | 2011-06-16 20:24 | Trackback | Comments(0)

夏の夜のイベント

 イベントのお知らせです。
詳細はここであえて書きません。
是非お店に直接いらしてお尋ねください。(お電話でもお答えできません)

フランス・アルザスをテーマにしたものです。50名様で打ち切りとなってしまいます。
ただいま、その日に向けて、夜な夜な準備を進めています。
 ご興味のある方は、是非。

 
# by weniko | 2011-06-16 19:37 | Trackback | Comments(0)

夏の新製品

 「焼き菓子」のイメージがつよいメゾン・ベニコで、夏向きのひんやりしたお菓子が始まりました。

 フロマージュブランを使用したクレーム・アンジュ(フレッシュチーズムース)
 灘オレンジと白ワインの二層のゼリー
 炭焼き珈琲のブランマンジェ
 ルバーブのコンポートを添えたヨーグルトムース
                   等です


 他にもルバーブのタルトやはちみつのパイ、等々ございます。
   (果物の入荷状況により、商品のラインナップもかわります)


 来週からはお中元向けのギフトもご用意いたしますので、どうぞいらしてください。
# by weniko | 2011-06-12 00:04 | Trackback | Comments(0)

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