フランス菓子Maison Weniko


パティシエの日記です
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お菓子教室のお知らせ

皆様こんにちは。今日は久しぶりのお菓子教室のお知らせです。
昨年までウオーキングの会や、リンパマッサージ教室などでお世話になった古谷久生子先生が、ご自宅の一部をカフェに改造されたそうです。そのオープン企画として、ベニコのお菓子教室を行います。

タイトルは「フルーツバラエティパーティー」と称しまして、果物の加工の仕方を皆様にご紹介できるような内容にと思っています。開店当初からあちこちの農家さんを訪ね、旬の果物を使ってお菓子を作ってきました。自分の知った美味しい果物を皆様に知って頂きたい!という気持ちからですが、現実としては家庭での生食としての果物離れにも心を悩ませています。
「酸っぱい」に対する警戒心も解決できないかと思っています。こういった最近のベニコの頭の中でぐるぐる回っていることを踏まえて、皆様の果物に対するとっつきにくさを解消できるようなお菓子教室です。

そして先ずは自分から・・・という事で、実は8月下旬から夜ごはんを果物に切り替えています。お昼ご飯はもともとお店で作っていたので、それをしっかりした内容に変更して、夜は果物数種類+時々チーズを追加という感じです。よく、果物は朝、昼、夜で金、銀、銅になるということわざがありますが、ダイエットではなくあくまで果物を食生活に取りいれるが目的なので、気にせず好きなだけ食べています。今のところ、すごく調子がいいです。その変化もあと2ヶ月近くありますのでご報告できたらと思います。

日時 10月16日(月)
   10時半から12時半
   14時から16時

各回 10名様

会費 4800円(講習費・お飲物・ご試食・お昼はおにぎり軽食、午後はベーグルお持ち帰りを含みます)

内容 果物を様々に加工する

場所 勝田駅近辺(詳細はご連絡くださった方に直接お伝えいたします)

ご予約 029-224-9005
    info@weniko.com
 
皆様のご参加をお待ちしております。




# by weniko | 2017-09-04 17:22 | Trackback | Comments(0)

岡山に行ってきました

皆様こんにちは。暑さも和らぎ、過ごしやすくなってきました。焼き菓子の美味しい季節の到来ですね。

8月中旬に、ブドウ・桃の見学で岡山に行ってきました。
岡山の「マスカットオブアレキサンドリア」「白桃」といえば、ベニコが子供の時には年に1度だけ食べられる高級果物でした。それから30年以上たった今でも、その地位は揺らいでないような気がします。その秘密を探るべく、岡山にむかったわけですが、納得の理由がありました。
一年をかけて育てていて、その時期により、そこまで手をかけているんだ・・・ということをいくつもお話して頂きました。例えば桃でいうと、皮が白くて実はとろけるような食感にするためにひとつづつ袋をかけて、収穫の際もひとつづつ袋をめくってしらべながらもいでいく。ブドウは房の形を整えるために、さいばしのようなもので粒の位置を整えていく。それは岡山が他県に比べると収穫量が少ないので、味は勿論ですが、見た目も美しいものに仕立てて、高級果物を作り上げていく!ということのようです。また茨城でお付き合いをしている農家さんは個人でされている方が多いのですが、岡山は組織としてまとまり、仲間意識を持ちながらブランド力をあげているというのが印象的でした。

しかしなによりも、皮を剥くのが面倒・種があるのが面倒・酸っぱいのは嫌、ということで果物の1人あたりの消費量がどんどんどんどん減っていき、皮も食べられる・種はない・とにかく甘い、という果物が主流となっているこの現状を打開するぶどうの食べ方を教わって来たということを今回お伝えしたいと思います。
とても簡単です。

まずブドウを洗います。半分にカットします(ナイフを使わなくても、手で半分にできます)。実の先端で、相手方の種を除きます。言ってしまえば、「手が汚れないムール貝の食べ方知ってる?」と同じやり方です。
ものすごく楽しいです。
ぜひ試してください。(ただし、日数がたったぶどうだと先端が柔らかくなっているので上手に取れません。)

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# by weniko | 2017-09-03 18:00

9/2(土)本日のお菓子

本日のお菓子ラインナップ

 ・ネクタリンとあんずのブランマンジェ  500円
 ・チーズケーキ             430円
 ・さくらんぼとブルーベリーのタルト   500円

ネクタリンはベニコが山梨県の農園に見学に行ったときのものです。
甘酸っぱくてとても美味しいので是非ご賞味ください☆彡

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# by weniko | 2017-09-02 13:48 | Trackback | Comments(0)

9月のお知らせ

9/22(金)~24(日)までワンコイン商店街として参加します。
この期間中、100円(ロッシェ)と500円(焼き菓子詰め合わせ)の商品をご用意し皆様のお越しをお待ちしております。

また、今月から25日は『ベニコ、ニコニコ(2525)ベニコの日』としましてお買い物に来てくださったお客様に何か楽しい事が起こります☆
お楽しみに♪
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# by weniko | 2017-08-31 16:39 | Trackback | Comments(0)

本日のお菓子

8/27、8/28の『本日のお菓子』ラインナップ

・ロールケーキ  400円(桃、ブルーベリー、マンゴー)
・桃のババロア  500円
・あんずのタルト 450円
・チーズケーキ  430円

今日は少し過ごしやすいようですね。
皆様のお越しをお待ちしております。
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# by weniko | 2017-08-27 13:25 | Trackback | Comments(0)

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