フランス菓子Maison Weniko


パティシエールのベニコとマネージャーユウの日記です
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アルザス会ご報告

 本日8月17日から9月7日までお休みとなります

 遅くなりましたが7月24日に行いましたアルザス会のご報告です。そしてこのときのことが8月21日の茨城新聞でも取り上げられます。良かったら、読んでみてください。

67名のお客様にきていただき、収益金のうち諸経費をのぞいた七万円を「茨城県災害対策本部」に寄付いたしました。お客様は勿論、ご協力いただいた各メーカーの方々にもお礼申し上げます。ありがとうございました!

 ご協力いただいたメーカーさんです

中沢乳業様

 当日のデザートでの乳製品をはじめ、アルザス名物タルトフランベで使う、チーズやフロマージュブランを頂きました。本場の味を忠実に再現できたのはフロマージュブランをたっぷりと使用できたからです。

鹿島食品様

 パイ生地やクッキー生地の粉、コンフィチュールやシュークルート、アイスバインに使用した香辛料、タルトフランベのベーコンを頂きました。様々なスパイスを使うのがアルザス料理、菓子の特徴ですが、鹿島食品さんからはアニス、クローブ、カルダモン、ナツメグ・・・などいただけ、深みを出すことができました。

ドーバー洋酒貿易様

 今回のイベントで一番最初に作ろうと思ったのが、キルシュ(さくらんぼのお酒)を原液でふりかけた、フランボワーズのコンフィチュールをまいたロールケーキです。Wenikoがアルザス滞在中工場を見学に行ったヴォルフベルジェール社のキルシュを提供いただきました。
 クリスチーヌが作ってくれたなかで一番衝撃を受けたお菓子です。本来はクリスマスケーキとして作るものですので、もしかしたら今年、作るかもしれません。

日栄様
  
 最も好評だったモンブランや、白ワインに漬け込んだカットフルーツを入れていたカップを頂きました。色々なものを沢山召し上がって頂きたい場合に、ちょうどよい大きさでした。

オザキ様
 デザート用のスプーン、おしぼりを頂きました。

 
ヴィントナーズ様

 当日のアルザスワインを一部ご提供頂きました。
20種類以上のアルザスワインを一度に飲める機会は、おそらくアルザスでもなかなか・・・。アルザスワインは単一のブドウで作るのが特徴なのでとても飲みやすいです。「千鳥足で帰ったわ!」というお声を沢山頂きました。

たまがわ酒店
   
 皆さんが当日お使いになったワイングラスを貸していただきました。

コーヒー・ア・ゴーゴー

 オリジナルブレンドの珈琲を頂きました。元吉田にお店がありますので、是非。

sova sova no sova

当日会場をお花で飾ってくださいました。道路やパラソル、テーブルの上などを、草花で飾ってくださいました。(ブルーベリーの木は磯野ブルーベリー園様からです!)あの一帯がアルザスにワープしたかのようでした。

 あいかわらず写真のないブログですが、当日は、ジーノさん、クルートさん、ベニコともども作ることやサービスで忙しく誰一人として写真が取れませんでした。お客様のなかで、お料理などの写真を取った方がいらしたら見せていただけるとうれしいです。

 また来年のお天気に恵まれたころ、今度は違う場所をテーマに行いたいと思います。
本当に皆様ありがとうございました。
by weniko | 2011-08-17 17:03 | Trackback | Comments(2)
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Commented by Ethno-PATISSERIE at 2011-08-18 09:23
準備を含めお忙しかったことと思います。お疲れ様でした。
とっても素敵な、楽しい会だったようですね。行くことのできた方々が本当に羨ましい~。当日の様子、どなたかupされているかしら?検索してみよーっと♪
Commented by weniko at 2011-09-04 08:54
準備におわれて、写真が撮れなかったのが本当に残念でした。クリスチーぬにも話をしたら、とてもよろおんでくれました。次回はご連絡しますね。

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