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フランス菓子Maison Weniko


パティシエールのベニコとマネージャーユウの日記です
by weniko
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次回のお菓子教室のお知らせ


 皆様こんにちは。今日からシルバーウイークが始まり、水戸の町も賑わっています。お出かけのお帰りにでも是非お立ち寄りくださいね。

 昨日のお菓子教室も無事終わりました。ご参加してくださった皆様ありがとうございます。昨日はサブレオーショコラという絞り出しクッキーをお作りしました。メインでお見せしたのはそのクッキーをコーティングするためのチョコレートのテンパリング作業(温度調整)です。

温度調整というと難しそうなイメージがあるのですが、氷水に当てながらボールの中で行えばご家庭でも簡単に作業できます。温度の感覚をつかむまでに何度か練習をすればこつがつかめると思いますので是非挑戦してみてください。
今回お土産用のクッキーは皆様にリボン掛けまでしていただきました。裏表のあるリボンでもきれいに結べる方法をお教えいたしました。

 ご試食の時間に、午前の会ではタルトフランベとキャベツのミルクスープを、午後の会ではカカオハンター小方真弓さんのショコラショーをお出ししました。

次回のお菓子教室ですが、アンケートをお取りした結果、「アップルパイ」「モンブラン」「りんごのタルト」という順番になりました。皆様やはり、難しくてもパイの折り込みの方法にご興味があるようです。サクサクのパイ生地を次回は皆様にご伝授いたします。包み込んだアップルパイと、薄焼きのタイプの両方をお見せいたします。

 日時 10月23日(金)  午前の会 10時半から12時半 午後の会 14時半から16時半
 会費 4300円 (ご試食・お土産付き)
 お持物 筆記具

 直前にベニコはりんごの旅に出かけますので、今回は軽食ではなく、りんごの食べ比べなどにしようかと思っています。
 今年のお菓子教室はこれが最後になります。来年度の再開の予定としましては、1月末にバレンタインデー用のお菓子をお教えできたらとかんがえています。

 そして本日9月19日の午後9時からのアド街ッチク天国(テレビ東京)では、長野県の小布施市が紹介されます。お店で使っているブラムリーも紹介されると思います。是非ご覧になってください。ベニコも早く帰ります。
次回のお菓子教室のお知らせ_d0154707_19265714.jpg
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by weniko | 2015-09-19 19:27 | Trackback | Comments(0)
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