人気ブログランキング |

フランス菓子Maison Weniko


パティシエールのベニコとマネージャーユウの日記です
by weniko
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

伝統の再発見‼

4/27(金)はお店を半日お休みして、ベニコとユウの二人で城里町に行ってきました。
理由は二つあって、一つは城里町の古内茶を使ったお土産作りを依頼されたのでその試作品を持っていくこと、二つ目はお茶の勉強です。
というのも、その日スウェーデン人の日本茶インストラクターのブレケル・オスカル氏の講演会があることを耳にし、これはお茶のことを知る良い機会だと考えたからです。

ブレケル・オスカル氏はスウェーデンで生まれ育ち、いつしか日本文化に惹かれ、飲みなれた紅茶ではなく煎茶の伝道師となった方でした。現在はテレビにも多数出演されています。
ちょうど4/27も夜にNHKで彼の活動が放送されていて、講演後の懇親会の時、自分が写る画面を(正確には同席していたガラケーを持つ組合長のテレビ画面)を柏餅片手に見たい見たい♪とお茶目に見ていました。(写真では画面は見えない…近くで見てもきっと女性は目が♡になるくらいのイケメン。だけど柏餅を包んでいる葉っぱを取るとは知らずにそのまま食べ、周囲の人が指摘すると『確かに苦いと思った。まぁいいや、食物繊維取ったと思えば、あはは』と笑いをとるあたり、お茶目♪近くで気づいていた人、もっと早く教えてあげなよ!)

講演会では彼の活動内容の簡単な紹介からはじまり、煎茶の品種の説明や美味しいお茶の入れ方、そして日本の煎茶の明るい未来まで語られていて想像以上に勉強になりました。
(日本語が流暢で目を閉じるとまさか外国人が話しているとは思えないほど!)
日本の伝統でありながら、あまりに身近なため注目しなかった煎茶をはるばる北欧から来た伝道師に教わる矛盾も感じましたが、考えてみるとそういうものかもしれませんね。
Maison Wenikoでもフランスの伝統菓子を作りますが、意外とフランスでは様々事情によりほとんど作られていない現状があります。外国人の新しい目線で見ると、『こんなに美味しいのにもったいない!』の一言になるわけです。

懇親会ではもっと踏み込んで色んなお話を聞くことができました。
ペットボトルのお茶の普及についても、それはむしろ良かったことだという新しい視点も納得。例えば、ペットボトルのお茶として販売するための技術が素晴らしいこと、そしてそれがあったおかげで急激に西洋化した日本でもお茶を飲む習慣が根強く残れたことなど…。
私たちの偏見はオスカル氏の話を聞くと無知だった自分たちの自責の念と様変わり。知らないということは誤解を生むのだということを改めて感じました。


城里町の古内茶は伝えられているところによると京都に次ぐ日本で2番目に古い産地です。
茨城県に住みながらそれを知っている方がどれほどいるのか考えてみると、自分たちもそうですが、はっきり言ってほぼ皆無ではないでしょうか。(特に若い世代では)
そういう意味で、この伝統のお茶を使ったお土産をフランス菓子Maison Wenikoでお作り出来たらとても素晴らしいことだと思います。
まだ今後どうなるか未定ですが、少なくとも6月に近代美術館で開催される『ル・カドー』では販売できると思います。
皆様、ご賞味頂ければ嬉しいです♪

長くなりましたが、改めて日本の伝統を学びなおしたい、見直したいと思える貴重な一日でした。

文章:マネージャー ユウ

d0154707_13103606.jpg
d0154707_13114120.jpg

by weniko | 2018-04-28 13:21 | Trackback | Comments(0)
トラックバックURL : https://weniko2010.exblog.jp/tb/26728607
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。

カテゴリ

全体
未分類

以前の記事

2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 07月
2010年 05月
2010年 04月

フォロー中のブログ

最新のコメント

塚ちゃん コメントありが..
by weniko at 11:09
チョコレートドリンクとみ..
by ツカちゃん at 04:01
> 初心者さん お問い..
by weniko at 15:40
ルベネフィックのハーブテ..
by 初心者 at 23:49
本日は、ご馳走様でした。..
by NO,1 at 23:17
ベニコさん、皆様、ご一緒..
by ふるやくみこ at 00:04
reimamaa さん..
by weniko at 11:03
まるころ様 お返事が遅..
by weniko at 21:18
フラワーマーケットの終わ..
by まるころ at 07:35
きじねこ様 ありがとう..
by weniko at 00:33

メモ帳

最新のトラックバック

ライフログ

検索

ブログパーツ

最新の記事

茨城メロンメロンラン
at 2019-06-16 18:37
ハーブビネガー教室を終えて
at 2019-06-14 12:34
プレオールとメロンのブランマ..
at 2019-06-09 18:55
6月の営業時間&イベント
at 2019-05-31 17:53
マイナー
at 2019-05-19 19:45

ファン

ブログジャンル