フランス菓子Maison Weniko


パティシエールのベニコとマネージャーユウの日記です
by weniko
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コンフィチュール‼

最近、見て見ぬ振りをしていたカランとしたコンフィチュール棚が、
今は、みっちり♪詰まってます。

いえ、季節柄仕方がないのです。旬の果物がないとどうしても種類は減る。
決して作るのをさぼっている訳ではないのです…(ベニコに叱られる)。

ユウは意外に思ったのですが、果物って夏に豊富になるのですね!
素人判断で勝手に秋かと思ってました。
しかぁし、今は果物の下処理をしていて嫌というほど痛感してます。(辛い!)

現在、ルバーブ(西洋ふき)、がらり(奄美大島のすもも)、梅など、酸味と甘味のコラボレーションが楽しめるコンフィチュールが目白押し。
もちろん、ブルーベリーやイチゴといった定番人気も♪

そうそう、『がらり』といえば、ほぼ初めて耳にした方は『これ、何ですか?』と質問されます。市場に出回っていないものなので当然ですよね。ユウも知りませんでしたから(笑)
これは上にも書いた通り奄美大島のすももなのですが、酸味云々、の前に、下処理の時のホラー感が笑える!
興味本位で食べて口や手からがらりの汁が滴り落ちると、そこはもう恐怖映像なのです。
本当はお見せしたのですが、ちょっと絵面的にどうかと思うので、是非寝る前に想像してみてください☆彡

雨が降ったり暑かったり寒かったりで体調管理が大変ですが、どうか元気にお店に立ち寄ってくださいね♪
皆様のお越しをお待ちしてます。

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by weniko | 2018-06-23 19:15 | Trackback | Comments(0)
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