フランス菓子Maison Weniko


パティシエールのベニコとマネージャーユウの日記です
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お手伝い

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皆様こんにちは。
お休みの2日間、埼玉県北浦和に新しくできた興野燈シェフのお店「アカシエ」のオープニングのお手伝いをしてきました。

お店が三階建てですごいとか、お菓子がすごくおいしいとか、色々凄いはありましたが、私が2日間で感じたことは、興野シェフの思考を言語化する力の凄さです。言語化するから、行動にすぐ移せるし、なんとなくやっているということがないからお菓子も美味しいのだなと思いました。

徹夜覚悟でお手伝いにいきましたが、そういう時代錯誤じゃない環境だから、スタッフさんにもストレスがかからずに美味しいお菓子を作られているのでしょうね。

最後にいつも明るい雰囲気のマダムと一緒に。

帰るとき、薄明かりに浮かびあがるお店は、パリのアパルトマンの様でした。

アカシエ北浦和
さいたま市浦和区常磐10ー6ー11
北浦和駅西口徒歩7分




by weniko | 2018-10-12 11:14 | Trackback | Comments(0)
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