フランス菓子Maison Weniko


パティシエールのベニコとマネージャーユウの日記です
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栗♪

暑いですね~と言っていたのも束の間、
秋です。
秋。
食欲の秋!
この季節が一番好きという方もいらっしゃいますね。
自分的にはそれほどでもないです(笑)
寒いのが苦手なので夏が終わった事が悲しい…

しかし、美味しいものが多いのも事実♪
栗の皮をひたすら剥いたのが報われて『栗のガトーバスク』が出来ました☆彡
ガトーバスクの中ではダントツ‼で人気の焼き菓子です。

涼しくなってきたのでショコラの焼き菓子、定番人気の『ロッシェ・レ』『オランジェット』も販売中!
バランスよくおやつを食べて、ストレス発散していきましょう~。

後半からはいよいよアップルパイも⁇
なぜか夏に問い合わせが多く、その時のお客様を本番でほとんど見ない怪奇現象あり。
販売しているときに、是非来てね♡

ユウ
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by weniko | 2018-09-13 11:17 | Trackback | Comments(0)

果物の話

皆様こんにちは。お休み明けのメゾンベニコです。ただいまマネージャーが栗剥きを行っています。来週にはお菓子になって並びますので今しばらくおまちください。

おとといお隣の八百徳さん(お魚屋さん)で「鮭のあらい」を購入しました。鮭の歯がリアルだったので迷ったのですが奥さんがおすすめするので買ってみました。結果、今まで作ったお味噌汁の中で一番の出来でした。
以前佐賀で食べた「鯉こく汁」を思い出しながら、玉ねぎを炒め甘味を引き出し、圧力鍋で柔らかくした鮭のアラをぶつ切りにして、白子を加え、味噌汁にしました。これに、お漬物があればもう十分です。八百徳さんにそのことをお伝えしたら、「最近あらを食べなくなったけど、今は鮭が旬だから皮も柔らかくておいしいのよね」とおっしゃってました。

なぜ、突然鮭の話?というのはお休みの間、私用でタイに行っていたのですが、暇なときに観光ではなくて散歩や体操をしながら、食事は果物(もしくは、ジャスミンライスが苦手なので、おなかがすいたら時々パッタイという麺料理)を中心にしていたら、大好きだったお肉を食べたいという欲求が現時点でほとんどなくなってしまいました。
帰国後何日も経っていませんが、食事が果物・野菜とお魚少々に変わりました。

皮をむくのが面倒、種があるのは嫌だと果物離れが言われていますが、タイは果物屋さんが多いなと思いました。といっても、丸のまま売っているのではなく、市場や道路でパラソルのミニ屋台があり、一人用にカットされて氷を入れたガラスケースに入れてあります(写真左上)。その中から選ぶと、皮をむき一口サイズにカットしてビニール袋に入れて渡されます(写真右上)。
あるいはカットされた果物を入れたカップを並べ(写真真ん中)、そこから選ぶと氷とともにシェークを作ってくれます。(20年くらい前は、アジアで屋台のジュースを飲んだりすることは少し危険でしたが今は衛生状況が改善されて氷も安全になったようです)渡されるときはビニール袋にすっぽり入れるのではなくて、カップ半分のところで引っかかるような袋に入れてくれます。ジュース屋さんが多いのでこういう袋が作られているのかと思いました。(写真右下)

これらを朝食に出勤前に並んで買ったり、という光景があちこちにあって、すごく手軽に果物が買える環境にありました。

という感じで果物を食事代わりにしていたら、食事の好みが変わったという次第です。

そしていよいよ、例のプラスティック問題に続きます。(後日また書きます)

ちなみに明日は、今日一日かけて作ったひんやりお菓子が並びますので是非いらしてくださいね。

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by weniko | 2018-09-07 19:21 | Trackback | Comments(0)

9/6(木)今日から営業‼

本日よりメゾンベニコは営業を開始しました。
秋になるこれからは、栗など美味しいお菓子が盛りだくさん♪
9/30(日)は水戸フェスも!

食欲の秋です。

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by weniko | 2018-09-06 11:46 | Trackback | Comments(0)

8/20(月)~9/5(水)店休日

8/20(月)~9/5(水)まで長期休暇を頂きます。
ご不便おかけしますが、ご理解のほどどうぞよろしくお願いいたします。

さて、8/24~26は『ガンゲット夏祭り』が開催されます。
【会場】①M-SPO ②ME-EAT ③ME-EAT横の芝生広場
    3か所での同時開催です。
【時間】8/24 17:00~21:00
    8/25 12:00~20:00
    8/26 10:00~17:00

お盆も過ぎ、朝晩が肌寒く感じる季節になりましたが、昼間は過ごしやすくなりました。
夏休み最後の『日本の夏』を是非満喫してください。
昔懐かしい昭和のにおいが漂う雰囲気ですよ♪
お子様から大人までみんなが楽しい街中の夏祭り。
残念ながら花火はあがりませんが、きっと良い思い出の一つになるのではないでしょうか☆


https://www.facebook.com/guinguettemito/

by weniko | 2018-08-19 12:44 | Trackback | Comments(0)

8月19日(日)まで延長!

デザートカフェに来て頂いたお客様ありがとうございます!
スフレ祭りのような賑わいではないものの、じわりとした手応え⁉

ご好評につき勝手に一日延長します♪
お盆も過ぎ、少し暑さも和らいだ感ありますが、明日もアイスをベースにしたレアなデザートをお出しします。
お時間のある方は、ゆっくり滞在もできますので是非足をお運びください💛

皆様のお越しをお待ちしてます☆

by weniko | 2018-08-18 16:52 | Trackback | Comments(0)

ボヌール(古内茶使用のオリジナルクッキー)

8月18日午後3時~5時
ケーズデンキスタジアムで、近代美術館で行われた『ル・カドー』で好評頂いた城里町の古内茶を使用したオリジナルクッキー【ボヌール】が販売されます。
個数限定となってます。
お時間のある方、また興味のある方は是非足を運んでみてください♪


ちなみに8月18日、メゾンベニコはレストランシェフパティシエール時代を久しぶりに彷彿させた『デザートカフェ』祭りが最終日となります。

正直言って、もう二度と味わえないかも。
時間に若干余裕があって果物が豊富なこの時期しか作ることができないから。
一人でも多くの方に味わっていただきたい

心よりお待ちしております。


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by weniko | 2018-08-17 19:41 | Trackback | Comments(0)

始まりました♪

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旬のフルーツが盛りだくさんのベニコ特製パフェをお召し上がりください☆彡
皆様のお越しをお待ちしてます‼



by weniko | 2018-08-16 11:22 | Trackback | Comments(0)

デザートカフェ♪

8月16日(木)~18(土)の3日間、メゾンベニコはまたまた極小カフェになります♪
メニューは画像を参照ください。
(ベニコの都合上、急遽メニューの変更あり)
がんばれ、ベニコ‼

メゾンベニコは8月20日(月)から長期休暇を頂きます。
夏シーズンはコンフィチュールが一年の中で最も多彩となっています☆
是非ともお買い求めくださいませぇ~♪
(マジ、美味いから笑)

皆様のお越しをお待ちしてます☆彡

ユウ
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by weniko | 2018-08-15 21:19 | Trackback | Comments(0)

黄門祭りを終えて

2018年度の黄門祭りはメゾンベニコで姪っ子が初デビュー!
というか、ベニコもユウも正直まったく戦力外という認識でして、祭りが始まる前はユーチューブを見ていて、5分で終わるメゾンベニコ自前法被のアイロンかけを1時間くらいやっていたわけで(笑)
ところが、ふたを開けてみれば何ということでしょう(昔、こういう番組があったなぁ)。
いきなりの店長っぷり。
初めの10分くらいは『声がでないわぁ』とボヤいていたのが嘘のように接客からちょっとしたお手伝いまですべてをこなし、最終的には全てを把握しないと落ち着かないから言って!
と、ユウは指示されたのでした(笑)

ま、見てくれ的に言えば若干強面のユウよりずっとメゾンベニコに貢献したという、うれしくもあり、うれしくもある、どちらにせよ良いことだらけの2日間でした。

猛烈な暑さの中足を運んでいただいたお客様、本当にありがとうございます♪

ちなみに、今年の花火大会は素敵なお誘いを頂き、3人特等席で観覧できました☆
あまりの近さに爆音で姪っ子は耳をふさいでましたけど(笑)
とても素敵な時間を過ごさせていただきましたっ。

花火大会後、初めて千波湖が渋谷のスクランブル交差点のようになっているのを見てさらに驚き!そして、警察官が『みなさん、素敵な思い出にするためにスムーズに…』と拡声器で語り掛けるのも初めて聞きました。我々に言われたわけではないですよん(事情があり人々の流れを逆行したから。ある人気の食べ物目的で)

兎にも角にも、いろんな意味で再発見な黄門祭りでした
(今回初めて試みた使い捨て容器についてはベニコが後日アップしますのでお楽しみに♪)
(しかし、台風来すぎだろ!)

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by weniko | 2018-08-11 11:57 | Trackback | Comments(0)

黄門祭り初日です‼

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あっついですけど、

今人気のフルーツティーや桃パフェ、桃のシェイク、その他特製ドリンクなどご用意してお待ちしてます♪
型抜きもありますよーーーーー
by weniko | 2018-08-04 12:52 | Trackback | Comments(0)

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