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フランス菓子Maison Weniko


パティシエールのベニコとマネージャーユウの日記です
by weniko
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茨城メロンメロンラン

皆様、こんにちは。マネージャーユウです。
本日、6月16日(日)、ベニコとユウは茨城メロンメロンランに参加しました!
前日の嵐のような雨風と寒さが嘘のように晴天で真夏のような蒸し暑さ。そして千波湖は大勢の参加者でごった返していて、ランナーの熱気と活気に満ち溢れていました。しかもマラソン大会前のピリピリした雰囲気ではなくて、多くの方の目的が我々同様『メロンを食す』ことのようで一安心。

というのも、毎日のように健康のために一日おきに走ろう!練習しよう!と決意するものの、気が付くと横になってスマホの画面を見ている…そんな情けない人間には、目の前にニンジンでもぶら下げないと動き出さないという切なさ…。
そう、ニンジンのかわりに今回はメロンでした。

休憩所にメロンの食べ放題がある♡という目標を糧に、全く練習していない運動不足気味の二人が走る…というか、どちらかというとカメラの前だけ走り、ほとんど早歩きというのが現状。
その距離5キロ。
その間、メロン食べ放題の休憩所は2か所あり、それぞれ高校生などのボランティアの方々がメロンを参加者のために配っているわけです。
しかも「もっと食べちゃってぇ!」みたいな関東では珍しい大阪人風味のノリ。
もちろん食べる気満々なので、その掛け声に後押しされて食べる食べる!
暑いので普段より一層体に染み渡るメロンの水分と糖分がたまらない!
しかしまぁ今回はどれだけのメロンが用意されていたのだろう?と頭を過ります。
用意するのも大変だっただろうなぁ。
裏方の皆さん、お疲れ様です。(経験者の立場からお察しします)

ところで、茨城県出身ではない僕は、メロンというと高価な果物という印象でした。白いふわふわしたものに囲まれて、きらきらしたシールを張られたメロンは病院に入院した人に与えられる特権のように思っていました。
でも茨城がメロンの産地で、割と手軽なお値段で食べられるということを知り驚きました。

メゾンベニコでは今年からメロンを使ったスイーツを作り販売しています。
期間限定『メロンのブランマンジェ』
僕が言うのもどうかと思いますが、これ、ちょっとハマります。
購入されたお客様にも好評頂いてます♪

今年はメロン押し?(笑)
いえいえ、これから長いお付き合いになりそうです。
是非是非、ご賞味くださいませ~。


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by weniko | 2019-06-16 18:37 | Trackback | Comments(0)

ハーブビネガー教室を終えて

皆様、こんにちは。マネージャーユウです。
6月13日にMaison Wenikoで久しぶりのワークショップが無事終わりました。
お越しくださった方々、ありがとうございます。

ワークショップでは、ワインビネガーやハーブについての効用をそれぞれ専門的立場からご教授頂きました。非常に勉強になりました!
誰だって健康でいたいはずで、そのために心を鬼にして様々な誘惑と闘っている人も多いのではないでしょうか。子供の頃は親から『ダメ!』と注意されれば少しは歯止めがきいていても、大人になると『好きなこと、好きなもの食べて何が悪い!』みたいな開き直る自分がいたりします(これはユウ個人だけかもしれませんが)。
だけど病気になるのは誰だって嫌なはず。
ただでさえストレス社会。あれもだめ、これもだめでは余計にストレスになる!
だったら、程よく食べたいものを食べて、その前に酢を飲んだり、ハーブティーを飲んだり、そして運動する。
そうすればボクシングの計量前のような苦痛の日々を送らずに済みますよね。

今回の勉強会では現代病ともいえる生活習慣病などにもどのような効果がかるのか、というお話がありました。糖病病、高血圧、またアレルギーなどビネガーやハーブには予防する効果があります。

もちろん薬のように次の日から目覚ましい効果を感じるわけではありませんが、それでも自分が思った以上に早めに効果は感じられます。(ユウの個人的見解)
また、最後にベニコはメロンのパフェを出しました。
メゾンベニコの砂糖はオーガニックのグラニュー糖なのですが、味見した僕は甘すぎるのが苦手なので味見してベニコが調節してくれました。
砂糖は何かと悪役になりがちですが、良い材料を選び適度に摂取すれば恐れることはないと僕は思います。我慢してストレスとなる方が余程体にも精神的にも悪いので(笑)。

それでは、この辺で。
ちなみに今週のメゾンベニコの日替わりお菓子は以下の通りです。
 ・チーズケーキ      430円
 ・メロンのブランマンジェ 500円
 ・いちごのババロア    500円

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by weniko | 2019-06-14 12:34 | Trackback | Comments(0)

プレオールとメロンのブランマンジェ

皆さん、こんにちは!
真夏のように暑い日もあるかと思えば、急に震え上がるほど寒くなる天候ですが、体調管理に気を付けたいものですね。

例年謳っている『手間のかかるプレオール(パイ菓子)』が出来ました。
このお菓子は、見た目は結構地味ですが味わい深いサクサクのパイ菓子ですが、そこに至るまでの道のりはさくさくではありません…。
きっと何人もパティシエのいるようなお店ではさっくさく出来上がると思いますが…。
メゾンベニコのスケールでは、一年に数回作ることができれば良い方です。
この貴重なお菓子、是非ご賞味くださいね♪

また、杏仁から当店で作っている新作『メロンのブランマンジェ』も販売!
メロンの甘みが十分に味わえるさっぱりしたメロンのブランマンジェも味わってみてください☆
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by weniko | 2019-06-09 18:55 | Trackback | Comments(0)

6月の営業時間&イベント

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2019年6月 営業時間の変更のお知らせ
6月1日(土)11:00~14:00
6月2日(日)臨時休業
6月16日(日)14:00~19:00

※6月13日(木)『ハーブビネガー教室』
お店のお菓子購入は午後4時以降となります。

『ハーブビネガー教室』
【場所】水戸市泉町1-3-14フランス菓子Maison Weniko一階店舗   
【日時】6月13日(木) 
  ≪午前の部≫10:30~12:30
  ≪午後の部≫14:00~16:00 ※午前は残り僅か。午後は余裕があります。
【定員】各回8名
【参加費】5400円(税込)
【ご予約】0292249005 もしくは info@weniko.com まで。
お名前、お電話番号、参加人数と参加したい回をお伝えください。

アサヤ食品代表 杉山弘子
https://www.asayafoods.com/

代表取締役 オーナーセラピスト 吉田まゆみ
http://www.mayutama-phyto.com/


by weniko | 2019-05-31 17:53 | Trackback | Comments(0)

マイナー

マネージャーユウです。

前回のブログで『がらり(奄美大島のすもも)』のコンフィチュールは今年をもって取り扱いをいったん終了しますと書きました。
それは変わりません…が、そこでベニコのボヤキをずっと聞かされている身として『マイナー』を題材とします。
いや、というかもしかしたら僕のボヤキかも⁈
ま、どちらにしてもそういった内容です(笑)。

最近、ベニコの青春時代(中学2年生から高校生にかけて)を盛り上げたらしい『スターリン』というバンドのメンバー遠藤ミチロウさんがお亡くなりになりました。(ご冥福を心よりお祈り致します)
それでなんですが、ベニコが急に思い出したかのようにスマホで『スターリン』の音楽を大爆音で聞き出しました。
それがもうね、もう…僕には耳障り極まりなくて…(念のため申し上げますが、あくまで故人のご冥福をお祈りしております)

その聞かされるバンドの音楽はいわゆるパンク?というのか、ジャンルはそういう感じなんですけど、歌詞がですね、
「くさったぁさぁかぁなぁ~!くさったぁさぁかぁなぁ~‼」
つまり、腐った魚、とあえて音階を無視したように連呼するわけです。
これはもうね、音を使ってパソコンのハードディスクを破壊する『ブルーノート』と似たようなもので、僕の脳を破壊するのです。
(一応言っておくと、僕は学生時代バンドを組んでいたし、音楽は大好きです)
その音楽というかメロディーが不快なので「聴きたいなら一人でどうぞ」と伝えましたが、好みは人それぞれですし、それはそれでいいとは思います。
だけど、できるだけ一人で楽しんで欲しい。つか、楽しめ!

それはそうと、『スターリン』と『がらり』にどんな繋がりが?と思いますよね。
それがあるのです。
つまり、ベニコが夢中になる物はけしてメジャーにならない、というジンクス。
(しつこいようですが、『スターリン』を蔑むつもりは毛頭ありません)
マイナーばかりが好きで、なかなか誰かと共感できないのがベニコの悩みらしい。ま、はた目から見て悩んでいるようには見えんけどね(薄い目)。

取り扱いをやめる『がらり』に限らず『マルメロ』。
…そして今そこにある危機!『ルバーブ』!
これがやばいやんか。
『ルバーブ』と言えば、ベニコがアルザスのフェルベールに居た頃、よく観光客の方に「おススメは何ですか?」と聞かれ、すかさず「ルバーブです♪」と答えていたらしいのですが、一度も選ばれた試しがなかったとか。
100回聞かされました。
嘘です。
でも、耳タコ状態で聞かされます。
そこへきての取り扱い中止コンフィチュール『がらり』『マルメロ』。
こうなっては、この先も僕は壊れたCDのように恨み節を聞かされること間違いなし。もちろん、自己憐憫臭ぷんぷんで、まるで初めて語るような口ぶりで…嫌や!

ただし、こういうことはベニコに限ってではないかもしれないと思います。
意外と自分が気に入っていた商品やお店が突然何の前触れもなく無くなるということを経験したことはないでしょうか。
僕はあります。
お気に入りのお店で自分なりに通っていたはずなのに無くなる…これはまるで失恋に似ているような(大げさ!)
実際は慢心していてそれほど行かない時期もあったかも、と後になって思えますがそこが問題なのかもしれないと今になってひしひしと思うようにまりました。

やっぱり、マイナー好きで自分なりに応援しているつもりでも足りないものは足りない。相手も商売なわけで、そんなんじゃ閉店撤退移転するに決まってる。

街おこしと謳って色々活動しても、正直水戸の街は時々避難勧告でも出たのか?と思うほど人がいないじゃないですか。イベントや祭りは別ですけど。
魅力がなくて楽しくなければ人が集まらないのは当然ですが、10連休で観光地が賑わっても、パッとしない地方の街に誰が集うでしょうか。
正直、僕が高給取りで10連休だったら、やっぱり海外や観光地へ行ってたと思いますし。でもそれじゃ、何だか本末転倒とまでいかなくても、どこかおかしい気がします。

と、これはあくまで僕個人の意見なので『アホか!甘いんや!』とお叱りを受けても仕方ないですけどね(笑)
成功しないのは努力が足りないから、とベニコは普段から断言します。
そうかもしれません。
努力してもトンビは鷹にはなれない、と懐疑派ユウは思ってしまいますが。
身の丈を知れ!とでもいうんかいな。

それでも人生、先へ進むのみ。
後悔だけはしないように決断し行動することは大切。
そしてこれは年齢関係なくそうだと、僕は信じて疑いません!

ん?長すぎて何を言いたいのか分からなくなってきました(笑)
猫も杓子もポジティブシンキング♪なんて柄ではないですが、今日はこの辺で。

お店ではまだまだアップルパイも販売してます。
そして6/13『ハーブビネガー教室』のお申込みも募集してます‼
お問い合わせは☎0292249005もしくはMAIL:info@weniko.comまで☆

お待ちしてます!



by weniko | 2019-05-19 19:45 | Trackback | Comments(0)

これからコンフィチュールの季節!

マネージャーユウです。

今、メゾンベニコではかんきつ系のコンフィチュールがかなり充実してます☆
日本でいうと『マーマレード』⁈結構お問合せがあります。
これからコンフィチュール祭りですよ!
是非、お買い求めくださいね。

悲しいお知らせとしてはメゾンベニコ名物『がらり』と『マルメロ』のコンフィチュールが今年で取り扱いをいったん取りやめます。
理由は簡単。私たちの力不足もあり、ほとんど売れなかったから…。
コアなファンも少しはいらっしゃったし、ほぼベニコの個人的な好みで取り扱っていましたが、なかなか皆様には浸透しませんでした。9年間粘ったのですが、個人的嗜好はどうしようもないですからね。
また復活できたらいいなぁ。

話は変わり、去年の夏は猛暑でかなり堪えました。のど元過ぎれば…とも言えないほどの強烈な暑さ。そして、今年もどうなるか分かりませんが、今後過ごしやすい気候になることはないように思います。環境の変化もろもろで…。
特に、気候が厳しくなれば高齢者や幼児子供に直撃します。もちろんみんなが辛いとは思いますが、個人的にも去年の夏は体の変調や、もっと悲しい結末になるケースが溢れました。
ネガティブな話にするつもりではありません。
むしろ、逆!
僕はこう思うのです。
今後、どんどん超高齢化社会・少子化社会が間違いなくやってくる。
でも、それを不安な気持ちで鬱々とするのではなく、むしろこれまで経験のないくらいの『超全国民健康化社会』を目指すのだと。
運動したり食事に気を付けたり、個々人で取り組んでいると思います。
今こそ、日本古来の健康食や歴史的に裏打ちされた外国の健康食などをどんどん取り入れ、病気しらず衰え知らずを目指すべきではないでしょうか。

お菓子屋さんは砂糖を使っているし、そもそも健康食じゃないやん!
と、ツッコまれそうですが、もちろん嗜好品なのでそういう材料を使う業界です。
だからこそ、メゾンベニコは砂糖もあえてオーガニックのグラニュー糖を使用したり、保存料は使用しないなどいろいろこだわっています。
それでまずかったらどうしようもありませんが、そこはベニコの腕の見せ所。
満足できるように日々努力しています。強制されて書いてませんよ(笑)

国産の果物を使ったお酢や選び抜かれたハーブのお教室もそうして開催が決まりました。
特に当店で取り扱っているアサヤ食品(国産ワインビネガー)を取り扱っている方はもともと薬剤師さん。僕も元は病院勤務の言語聴覚士。
医療系の人間もやはり『食』が最も大切だと心底考えます。もちろん運動も、ね。

是非、皆さんで学ぶということだけではなく意見交換や情報取集も兼ねて参加して頂けると嬉しいです。

それでは、最近ワイルド系を目指しベニコになんやかんや小言をいわれながらも我を押し通しているマネージャーユウでした。

お店でお会いしましょう。☆
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by weniko | 2019-05-18 16:40 | Trackback | Comments(0)

ハーブビネガー教室

『ハーブビネガー教室』
【場所】水戸市泉町1-3-14フランス菓子Maison Weniko一階店舗   
【日時】6月13日(木) 
  ≪午前の部≫10:30~12:30
  ≪午後の部≫14:00~16:00
【定員】各回8名
【参加費】5400円(税込)
【内容】
 当店でも取り扱っている山梨県産ブドウから作られた純国産ワインビネガーとハーブを使って、体に嬉しいハーブビネガーを2種お作りするセミナーです。山梨から専門家のお二人をお呼びし、使用しているビネガーやハーブ、レシピの説明を行います。
白ビネガーの特徴に合わせてハーブを組み合わせ、サラダ用ビネガーとドリンクビネガーを作り、どちらも試食します。
最期にハーブティーを飲みながらのハーブ入りお菓子を召し上がってい頂きます。
お土産もありますよ!

メゾンベニコで初めて行われる、そしてとても久しぶりのセミナーです♪
ベニコとユウもビネガーとハーブにはまっていて、毎日飲んでます。
効果のほどは⁇
これは継続は力なり!とは思いますが、少なくとも懐疑派マネージャーユウは効果を感じています。おススメできないことをおススメするわけがない(頷く)。

というわけで、興味のある方は是非、この機会にご参加ください。

【ご予約】0292249005 もしくは info@weniko.com まで。
お名前、参加人数と参加したい回をお伝えください。


https://www.asayafoods.com/

代表取締役 オーナーセラピスト 吉田まゆみ
http://www.mayutama-phyto.com/

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by weniko | 2019-05-11 13:03 | Trackback | Comments(0)

母の日のケーキ

前代未聞の10連休ゴールデンウイークに開催したスフレ祭りのお越しくださったお客様、どうもありがとうございます!
今回は甘いだけではないおかずスフレをお出ししましたが、若干形がうまくいってない印象があったような…これはユウの感想ですが…。
しかし、懲りずにまた作るので、その時はもう少し完成度が上がっている事を祈りつつ…
こんなことを書くとベニコに烈火のごとく叱られそうですが、真実なので仕方のないことですよね。(開き直り)

さて、5月12日(日)は『母の日』です☆
母の日というとカーネーションなどお花をプレゼントという印象がありますが、それも現在は少し変わってきているような気がします。
なぜなら、ユウの母はむしろ『花はいらない』と一点張りだから。
感謝の気持ちを表現するものですが、もう少し具体的なものや、ただひたすら『母親としての仕事から解放される日』というプレゼントが本当は望まれいているのかもしれないと思う今日この頃。
もちろん、お花は鉄板でおススメですし、それが嬉しい母親もたくさんいるとは思います(笑)。

メゾンベニコではお菓子屋ですので、母の日恒例となってきている『バターケーキ』をお作りします。
ホール販売ではなく、すべてカット販売となります。
お値段はおひとつ540円。
懐かしのバターケーキといったところでしょうか。でもおススメです♪
明日11日からの販売です。

是非、この機会にお召し上がりください!
皆様のお越しを心よりお待ちしてます。

追伸
6月のイベント告知‼
6/13(木)『ビネガーとハーブの講習会』を行います。
山梨県からお二人専門家がいらっしゃいます。
大変興味深く勉強になるお話が聞けると思います。
試食にお土産盛沢山♪

詳細はまたアップします。
是非、お日にちを開けててくださいね☆


ご予約は029-224-9005までご連絡ください。



by weniko | 2019-05-10 18:02 | Trackback | Comments(0)

2019年5月メゾンベニコカレンダー

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5月も少し不規則となります。
ご不便おかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。

5月3~5日の3日間は『こどもの日ショートケーキ』
 ホールのみ販売 値段1900円
5月12日(日)『母の日のケーキ』
 バターケーキの予定です(詳細は後日アップ)

ご予約:店頭または0292249005,info@weniko.comまで。
お名前、ご連絡先、受取希望日と時間を明記の上ご連絡ください。

お待ちしてます。



by weniko | 2019-04-28 17:33 | Trackback | Comments(0)

グレーテルのかまど~スフレ再放送!~

ベニコの修行先である『ル・スフレ』の永井シェフと先日お会いしました。
ベニコとユウと、お店の近況などをお話していたところ、とても素敵な情報をゲット!

NHKEテレ放送番組『グレーテルのかまど』で~"麗しのサブリナ”のスフレ~の再放送が決定‼

放送予定
 2019年4月29日(月)22時00分~『Eテレ』
 2019年5月1日(水) 1時05分~『NHKワールドプレニアム』
 2019年5月6日(月) 10時25分~『Eテレ』
※放送予定は急遽変更となる場合があります。あらかじめご了承ください。

厳しいけど職人肌の永井シェフ直伝の『スフレ』をベニコが限りなく再現します。
きっとシェフからは『まだまだだな』とダメ出しがくるかもしれないと若干恐れおののきながらも、せっかくの伝統を絶やさぬべく、水戸でメゾンベニコがこれからどんどん皆様に提供できればと思う次第です。

現在、スフレ祭りを実施してます。
是非、一度も食べたことない方、昔食べてもう一度味わい方、皆様のお越しをお待ちしてます☆

by weniko | 2019-04-28 15:03 | Trackback | Comments(0)

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