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フランス菓子Maison Weniko


パティシエールのベニコとマネージャーユウの日記です
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3月メゾンベニコ予定

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3月3日はひな祭り♪
メゾンベニコ恒例の『ひな祭りショートケーキ(ホール)』をお作りします。
イチゴがたっぷりの可愛いショートケーキです。
 🎂ひな祭りショートケーキ
 期間:2/28~3/2の4日間
 大きさ:12㎝
 価格 :2800円(税込)
となります。

また、4月1日はポワソンダブリル(魚のいちごぱい)も販売します。
 期間:3/27~3/30の4日間
 価格:2800円(税込)

ご予約は店頭もしくはTEL:022249005 
MAIL:info@weniko.com
※メールでのお問合せの際はお名前、電話番号、受取希望日(受け取り時間)をご記入下さい。
また、当店の返信がない場合はお手数おかけしますが直接お問い合わせください。

ちょっとした記念日にご家族ご友人と一緒に素敵な時間をお過ごしください☆
皆様のお越しを心よりお待ちしてます♪

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by weniko | 2020-02-23 12:47 | Trackback | Comments(0)

フェルベール同窓会2020年

さて、今年もチョコレートの祭典『サロンドショコラ』が東京で開催されました。
毎年恒例の『フェルベール会』にもベニコとユウで出席してきました。
そこで今回は、ベニコではなく、マネージャーユウから見る『フェルベール会と集う仲間たち』について書いてみようと思います。

初めて『サロンドショコラ』に行ったのは2015年でした。
チョコレートなんて明治のチョコレートくらいにしか考えていなかった僕は、その熱狂ぶりとお客さんの購入っぷりにひたすら驚愕しました。もちろんそのお値段の高さにも!
そりゃ世界中から有名ショコラティエやパテシエが集うので国際的で華やかな会場ですから、お菓子やチョコ好きにはディズニーランドに来たような気分になるのは分かります。人混みや行列は当たり前で、ひたすらベニコの後ろをはぐれないように歩くことだけに集中する感じでした。それは今でも変わらないかな。

で、ここ数年はベニコと僕は目的のブースへ一直線という感じなような気がします。
最初はメゾンベニコでもお世話になっているCACAOHUNTERS小方真弓さんのブースへ。
フェルベール同窓会2020年_d0154707_18111219.jpg
あ!まゆみさん!と思いきや、違いました。でも、商品と購入時などに窓口になって頂いている田中路子さん。
いやぁ、似てるわ。それをお伝えすると、日頃から姉妹と間違われるとのこと。
仕事っぷりもテキパキ出来る人!って感じなのですが、実際にお会いしてもっと好感度アップ♪
さすが、小方真弓さんに見込まれる人材です。パワフルで明るくて、半袖とキャップがよく似合う。(そこ、大事)
その前に、偶然料理ジャーナリスト並木麻輝子さんとお会いして一緒に記念撮影。並木さんも同じく明るくパワフルな方で、やはり食に携わる人は皆そうなのだろうか、いや、そうなのだろうとつくづく思う次第です。
ちなみに僕は単なる気分転換で金髪にしたのですが、頭だけ外国人で非常に紛らわしい事になりちょっと後悔でした…。

次に少し他のブースを立ち寄りながら最終目的地の『クリスティーヌ フェルベール』のブースへ。
この日は最終日で、時間的にも終了時間に近かったため、だいぶ人もまばらになってきていました。
そんな中、安定のクリスティーヌ。いつもの存在感でデン!と座っていらっしゃいました。
フェルベール同窓会2020年_d0154707_18272466.jpg
ここから、僕の試練の始まりです。
なぜなら、あのフランス特有の挨拶『ビズ(頬と頬を軽く交互にくっつけてチュ!と鳴らす』をしなければならない。
フランスだけではなくて、他のヨーロッパの国でもやるとは思いますが、やりなれている人からすれば大歓迎♪という気持ちでしょうが、もともと人見知りで触れ合いもそれほど得意ではない僕には出来れば避けたい行為。というのも大歓迎の気持ちは満面の笑顔と言葉で十分表せると思っているので。というか、日本人にはない習慣ですしね。
それでもやはり、僕たちの顔を見て満面の笑顔で「サバ?(元気?)」と温かく迎えてくれるクリスティーヌには感謝です。
ベニコはもうクリスティーヌ大好きで、仲間内でも『うっとり組(なんでも受け入れるファン)』と自称しているくらいなので嬉しそうにお土産を渡してお話してました。そこには、ベニコの他にクリスティーヌの店で修行していた友人たちが集まっていて賑やか。
でも、恒例の『フェルベール会』はこの後なんですけどね。
なので、「また後でね!」という感じでクリスティーヌといったん別れ、今まで一度もやったことのなかった0次会へ。

0次会ではクリスティーヌのご両親のもとで修行したという大先輩の方から最も最近の若手の方が集まり自己紹介をする飲み会でした。これは案外修行を終えた日本人同士であまり交流がなくてよく知り合えてないということで企画された飲み会。
皆さん、さすが海外へ修行に行くだけあってしっかりしていて、ある意味個性的。
そんな中、ベニコは得意の漫談で皆を盛り上げ笑いを取っていました。ま、控えめに言っても笑えましたね。
ここでしか言えない話を物真似を取り入れながらやるので、皆さん光景も思い浮かぶし楽しくってしょうがない感じで。
僕は一度もフランスのアルザスへ行ったことはないのですが、写真をかなりの数みているし話もよく聞くし、日本でベニコのフランス人の知人友人と会う機会があるので、脳内ではすっかり同じ境遇みたいな。それでも、一度はちゃんと行ってみたいと思いますが。

そんなこんなでメインの『フェルベール会』。
フェルベール同窓会2020年_d0154707_18504048.jpg
ここ最近はいつも銀座のブルガリで貸し切りの会場でしたが、今回は予約が取れず京王プラザホテル。
それでも景色が最高で、料理やデザートなども素晴らしかった。
フェルベール同窓会2020年_d0154707_19215855.jpg
と、さらっと書いてますが、もともと地方公務員(病院勤務の医療従事者)であった僕からすれば、きっと死ぬまで足を踏み入れることもなく、会うこともなかったであろう有名なショコラティエ(例えばジャンポールエヴァン、ジャンシャルルロシュ、パスカルルガックなど)と話したりできる機会を持てたことに感動なのです。ま、住む世界が違えば出会う人も違うのは当然ですが、それでも未開拓の世界で知らない人々と出会い、そこから得るカリスマ性とか人柄とか仕事への取り組み方など多くのインスピレーションを得られる有難さは財産だと思います。

そして、今年はクリスティーヌがフランスでレジオンドヌール勲章を取ったお祝いと、彼女の甥っ子ルカの誕生日ということで、友人たちがケーキを用意し粋な計らいを!
フェルベール同窓会2020年_d0154707_19145922.jpg
とても喜んでいました。そして、74か国語に翻訳できるポケトークという機材をプレゼント♪大きさはガラケーを半分に折った位の大きさですが、機能は凄い!ただし、日本語からフランス語変換は割と通じる言葉なのですが、その逆はまぁコツもあるのでしょうが、少々不自然な日本語訳…。いや、普通はその単語のチョイスはないだろ、という感じなのですが、どちらにしても外国語での意思疎通は非常に困難を極めるので、何となく伝わるだけでも有難いかもしれない。
もちろんクリスティーヌは気に入ってました(笑)

毎年恒例ではありますが、それでも必ず時間を作って集まって交流できることは、ベニコや友人たちだけでなく、僕も有意義な時間ですしとても楽しい。
修行していたかつての日本人弟子たちが、それぞれお店を出したり、有名店でシェフとなったりしていてクリスティーヌも鼻高々じゃないかなと思います。そして、活躍している一人一人が人間的に素晴らしく、少しも威張っていないしむしろ控えめなのは、これもまた本人たちは気付いていないようだけど、そういう人柄の人がクリスティーヌの元に集まったのだと僕は思います。つまり必然なのだと。

ベニコがその境地に至っているかといえば、本人曰くまだまだ、ということで、僕も同じくそう思う次第であります(笑)。
良く言えば伸びしろがあり、悪く言えば一生伸びしろにしがみつく生き方かもしれませんが、それでも皆さんのパワーをもらいつつ前進あるのみ!でしょう。

今年はフランスへ行っちゃおう!
だって、クリスティーヌ曰く『ベットはたくさん用意されているからいつでも来てね♪』らしいので(笑)。
いつ行くの?今でしょ!(今更…)


フェルベール同窓会2020年_d0154707_19322270.jpg
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by weniko | 2020-02-07 19:36 | Trackback | Comments(0)

2月17日までお休みなくずっと営業♪

『働き改革』など全く関係ない自営業のメゾンベニコです♪
ようやくバレンタインに向けて『ショコラケース』が溢れかえってきました。
CACAOHUNTERSの商品以外は、当店で全てお作りしています。
チョコレートはもちろんCACAOHUNTERSのチョコレート☆
定番のショコラがほとんどですが、マネージャーの僕が言うのもなんですが、安定の美味しさです。
基本的に甘いショコラではないといったところでしょうか。
数がご入用の方はあらかじめご連絡下さい。

日替わりお菓子
・アップルパイ 540円
・タルトタタン 650円
・チーズケーキ 430円
・タルトフランボワーズショコラ 600円

皆様のお越しを心よりお待ちしてます。

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by weniko | 2020-02-07 15:46 | Trackback | Comments(0)

日替わりお菓子と新作ショコラ

こんにちは。
最近、新型コロナウイルスのニュースが他人事には思えなくなってきました。
どうしても人ごみの中に行かなければならない事情があると、やっぱり心配になりますよね。
マスク手洗いなどの予防はもちろん、己の自己免疫力を上げるために栄養、睡眠などしっかりとっておきたいものです。

さて、今週の『日替わりお菓子』です。
 ・タルトタタン 650円
 ・アップルパイ 540円
 ・チーズケーキ 430円

ショコラブースにはCACAOHUNTERS.今年の新作ショコラが届きました。
毎年恒例の『サロンドショコラ』では並んで買わなければならないショコラ!
メゾンベニコでは並ばす買えますよ♡
ショコラにこだわりのある方にはその貴重さはきっと分かるはず♪

是非、ご来店くださいね☆

日替わりお菓子と新作ショコラ_d0154707_15381664.jpg

by weniko | 2020-01-30 15:38 | Trackback | Comments(0)

2020年2月メゾンベニコカレンダー

2月のフランス菓子メゾンベニコ予定表です。
2/2(日)~2/6(木)の5日間お休みを頂きますが、2/7(金)から2/17(月)は定休日のお休みもなく営業致します。
好評頂いているCACAO HUNTERS.のチョコレートを使ったメゾンベニコオリジナルのバレンタインチョコをご用意します。
友人や恋人、そして自分へのご褒美に是非当店でお買い求めください♪

また、チョコレート使ったケーキや焼き菓子も増えると思います。
2月は『日替わりお菓子』にご注目! (あえてベニコへのプレッシャー)
お持たせにご利用ください☆

2020年2月メゾンベニコカレンダー_d0154707_17105805.jpeg

by weniko | 2020-01-27 17:11 | Trackback | Comments(0)

月曜日までの日替わりお菓子

今週の『日替わりお菓子』は苺とピスタチオのクレープ、アップルパイ、チーズケーキです。

クレープは鍛冶KAGUさんの鉄のフライパンで焼きました。
熱の伝わり方がしっかりしているので、きれいなちりめん模様がついて嬉しい。

マルシェドノエルでパンケーキを焼いたときにも使っていましたが、鉄のフライパンはお料理をしている人にとってはいつかは手に入れたいアイテムですので、質問が絶えませんでした。
お手入れも簡単ですし、テフロンのフライパンとは違って一生ものですので、迷われているなら是非おススメです。

クレープは、苺と相性の良いピスタチオ味のクリームがたっぷりです。

月曜日までの日替わりお菓子_d0154707_15431798.jpg


by weniko | 2020-01-25 15:43 | Trackback | Comments(0)

1/20(月)営業終了時間変更のお知らせ

突然ですが、諸事情により本日1/20(月)は営業終了を午後6時30分とさせていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。

by weniko | 2020-01-20 17:22 | Trackback | Comments(0)

日替わりお菓子

1/17(金)の日替わりお菓子

 ・いちごのミルフィーユ  ¥650(税込)
 ・チーズケーキ      ¥430(税込)

今のシーズンしかないベニコの『ミルフィーユ』♪
数に限りがありますのでお早めに☆

TEL:0292249005

皆様のご来店お待ちしてます。

日替わりお菓子_d0154707_14114164.jpg

by weniko | 2020-01-17 14:11 | Trackback | Comments(0)

2020年新年のご挨拶

明けましておめでとうございます。
ご挨拶が遅れていたら、本日1月6日はガレットでデロワの日です。
新年のお菓子として以前より定着した感があります。

今年はザクロのジュレとショコラの組み合わせ。フェーブは『はなクラフト』さんにお願いしました。
にゃんこが丸まって寝ている姿を上から見るとまるで「アンモナイト」のように見えることからもじって『にゃんもないと』と名付けて作って頂いたきました。
新年早々、にゃんこ先生に癒してもらいたいものです。

 ガレットデロワ 
 大 3800円(税込)
 小 1300円(税込)
どちらもフェーブ、王冠がつきます。
※当店ではフェーブを焼きこんでいるので召し上がる際は気を付けてください。

全国発送もしますが、にゃんこは人気なので残りあとわずかとなっています!
お問合せは
電話0292249005
MAIL info@weniko.com
までご連絡ください。
お名前、ご連絡先、大きさと数を明記ください。
発送ご希望の方は、郵便番号、電話番号、住所、お名前、配達希望日を必ず明記してください。

また、本日の日替わりお菓子は
アップルパイ540円 薄焼きりんごパイ430円 チーズケーキ430円
です。

皆様のお越しをお待ちしてます☆
2020年新年のご挨拶_d0154707_11343900.jpg


by weniko | 2020-01-06 11:34 | Trackback | Comments(0)

新年明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い致します。

今日はメゾンベニコの初売りです。福袋はなくなりましたが、新たに富くじをご用意してます。
1000以上お買い上げの皆様に、
1等ケーキ引換 
2等ショコラ引換 
3等コンフィチュール大かコンフィチュール小とスコーン2個
がそれぞれ二つずつ用意されてます。
富くじは今日限りなので是非ご来店ください!

また、今日は『ガレットデロワ』もご用意してます。アップルパイもありますよ♪

皆様のお越しをお待ちしてます☆

新年明けましておめでとうございます。_d0154707_13541944.jpg

by weniko | 2020-01-02 13:55 | Trackback | Comments(0)

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