フランス菓子Maison Weniko


パティシエの日記です
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ブルーベリー狩り


先週土曜日にブルーベリー狩りにいってきました。開店当初からお世話になっています。茨城県城里町にある「礒野ブルーベリー園」さんです。ここは入場無料で、摘みながら好きなだけ食べることができるのが、おすすめです。6月から9月頃まで開園していて、時期により種類が違います。甘いのから、酸っぱいものまで色々ありますので、味見をして好きなものを、ということのようです。コンフィチュールには、タルトには、と使い分けられるのが楽しいです。
ネットもかけてなくて、安心・安全な方法で作られています。
その為、蜂や鳥がたくさんきています。鳥に食べられた跡が残っている木は甘くて美味しいです。
カメムシ(シマシマで長い触角があります)がいたら、潰してください。木をダメにしてしまうからです。けれども、殺虫剤等は撒いていないそうです。
ベニコは、はじめて行ったとき、サンダルでふらっといき、沢山の蟻に噛まれました。一年間跡がとれませんでした。ルバーブを取りに行ったときも、背中の空いたノースリーブで、真っ赤になるまで日焼けしました。3年目になり、やっと学習。運動靴に日焼け止め対策!ナチュラル虫除けスプレーも忘れずに。そうすれば、心行くまで果物狩りを楽しめます。

そんなブルーベリーで作った、コンフィチュールやタルトをぜひ。7月12日から15日・19日から21日が今月の営業日です。
お待ちしております。
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# by weniko | 2013-07-10 12:06 | Trackback | Comments(0)

夏休み親子お菓子教室のお知らせ

 以前からお問い合わせの多かったお子様向けのお菓子教室を行います。
 
ベニコが小学生の時、日曜日の朝に作っていたバームクーヘンをご紹介いたします。ホットプレートを使いますので、小さなお子様でも安心です。これをお子様に覚えていただければ、お休みの日は、お母様・お父様は朝寝ができ、しかも起きたら朝ごはんが出来上がっている!という優れものです。

 その場で、焼き上がりをコンフィチュールと共に召し上がっていただきます。お出しするバターもそのときご一緒に手作りいたしましょう。

 簡単で便利な食べ物があふれている世の中ですが、手作りの楽しさをお子様に感じていただければと思っております。食べることは生きることです。

 7月31日 水曜日
午前の回:10時半から12時半
午後の回:15時から17時 

各回4組様 会費親子2名様で5000円 
      お子様お一人様でのご参加・お子様お一人様追加ごとに3000円

持ち物 エプロン・筆記具

 ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。

 ご連絡は029-224-9005 またはinfo@weniko.com
まで、お名前・お電話番号・お子様のご年齢をお知らせください。

 皆様のご参加お待ちしております。
# by weniko | 2013-07-08 13:29 | Trackback | Comments(0)

お菓子教室のお知らせ

 ただいま自然食の料理の勉強を、時折ですがしているベニコです。今回食後に赤紫蘇のジュースをいただきました。40人近い生徒さんがいるなかで、火も使い、動き回り、終わったあとの洗い物、お教室のお掃除で、じっとりと汗ばんだ体には、しみいるおいしさでした。やはり、手作りのジュースのおいしさは別格です。
 赤紫蘇購入いたしましたので、7月12日からの再開で皆様にお出しする予定です。(なくなり次第終了です。そのあとは、恒例のレモンジュースになります。)
どうぞ、涼みがてらお店のほうまで遊びにいらしてくださいね。

 お菓子教室ですが、7月17日15時の回と18日10時半からの回は、それぞれ残席1名様となりました。
迷われている方は、お早めにどうぞ!もしお友達と2名様で参加したい・・・という方は、考慮いたしますので、その旨ご連絡ください。

 それから、「一人で参加するのはと思って連絡できなかった」とおっしゃるお客様がいらっしゃいます。ご安心なさってください。ほとんどの方がおひとり様で参加されています。そして、4名様で一つのテーブルを囲みますので、ご試食の時間は皆様で楽しそうにお話しされています。どうぞお気軽にご連絡ください。

 そして、いつも「軽食付き」と書いてありますが、実際のところ一食ありますね。クルートさんはいつも沢山のお野菜を使ったプレートを用意してくださいます。その後に当日おつくりしたお菓子をデザートとして召し上がっていただきます。それからお家に戻った後で、改めてゆっくりとご試食していただくためのお土産のお菓子を2個、お渡ししています。さらにお茶好きの二人が主催していますので、お飲み物も違うものを3種類ほどおだししています。もちろん手作りであったり、海外から取り寄せたり、珍しいものばかりです。
 「ご馳走様でした!」と言って帰られるお客様がほとんどのBonBon Wenikoのお教室です。お教室のついたお食事会といった感じでしょうか。

 それでは、皆様にお会いできますのを楽しみにしております。どうぞ暑さにお気をつけてお過ごしください。 
# by weniko | 2013-07-03 20:52 | Trackback | Comments(0)

お菓子教室追加のお知らせ

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本格的に蒸し暑くなってまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
ベニコは夏の果物がシーズンを迎えましたので、先週末はさくらんぼを20キロコンフィチュールに仕上げました。これから、ブルーベリー、杏をお作りします。7月の営業は色とりどりのコンフィチュールでお出迎えいたします。

ご好評につき、7月のお菓子教室の追加が決定いたしました。
キッシュの作り方となります。西麻布「ル・スフレ」での修行時代、一番最初に任されたおもいでの一品です。
7月18日 10時30分から12時30分まで
残席5名様
会費4000円(軽食・お土産つきです)

暑い夏のビールのお供にも最適です。ビールはお出しできませんが、ぴったりのお飲物をご用意いたしますね。

ご予約はinfo@weniko.comまたは029ー224ー9005までお名前・電話番号を明記してご連絡ください。
# by weniko | 2013-07-01 13:34 | Trackback | Comments(0)

7月の営業日とお菓子教室のお知らせ

 6月は、短い営業日であったにもかかわらず、多くのお客様にお越しいただき、誠にありがとうございました。
まだしばらくは不定期の営業になりますが、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 7月の営業日ですが、今のところ12日から15日、19日から21日となります。
BonBon Wenikoのお菓子教室ですが、今回は「キッシュの作り方」になります。初めての塩味のお教室になります。これからの季節は、甘いものよりも、冷えた白ワインや、ビールにぴったりのものを・・・ということです。お休みの日は、青空の下、お酒を飲みながらお昼を過ごす・・・というのがアルザス生活での定番でした。
定番のキッシュロレーヌをご説明しながら、アレンジの仕方などもご紹介いたします。それから、実は、一番最初の修行先「ル・スフレ」のランチはキッシュでした。シェフからも「キッシュとは!」と厳しく仕込まれた、ベニコにとっても思い入れのある一品です。

 7月17日(水曜日)
午前の部ー申し訳ありませんが定員になりました。
午後の部 15時から17時 残席4名様です

 会費4000円(軽食・お土産つき)
 持ち物 エプロン・筆記具

 今回、ブログでお知らせする前にほとんど埋まってしまいました。もし、申し込みが多い場合は、翌日の7月18日の午前の回(10時半から12時半)も考慮に入れておりますので、どうぞご連絡ください。

 お申し込みはinfo@weniko.com まで お名前・お電話番号・参加人数を明記のうえご連絡ください。

 これから夏の果物がたくさん出回るようになります。新しいコンフィチュールやタルトで皆様をお迎えできる日を楽しみにしております。
 
# by weniko | 2013-06-22 22:04 | Trackback | Comments(0)

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