フランス菓子Maison Weniko


パティシエールのベニコとマネージャーユウの日記です
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10月のお知らせ

9月のお菓子教室も無事終了いたしました。ありがとうございます。
自宅でお菓子を作るのは、材料や道具を揃えるところから始めなくてはいけないので、お店で作るより、ずっと面倒というのを、働きだしてから感じました。そこで、メゾンベニコでは、本格的だけど、手軽にできるお菓子教室というのを目指しています。

10月は、「おいしいコーヒーの入れかた教室」です。

おいしいお菓子においしい飲みものは欠かせません。少しのコツで格段においしいコーヒーがいれられるようになります。ドリップやプレス等器具のちがいでの味のちがいも感じて頂きます。さらにはカッピングも行い、豆の違いも感じて頂きます。そして今回は、コーヒーに合わせたお菓子を色々ご用意いたします。

10月25日(木曜日)
10時半からと14時半からの二回(各回二時間程度)
各回8名様

参加費4000円

持ち物エプロンと筆記具

店頭とお電話(029ー224ー9005)でご予約承ります。

それから10月のお休みは火・水で変更はありません。

皆様のご来店心よりお待ちしております。
# by weniko | 2012-09-19 13:08 | Trackback | Comments(0)

本日お菓子教室です。

おはようございます。
本日13日のお菓子教室ですが、10時半からの回はあと三名と14時半からの回はあと一名様の空きがあります。ご家庭で「クレープ・シュゼット」ができるようになります。
お時間の都合のつくかた、是非いらしてくださいね。
クレープの焼き方の実習があります。本日の軽食はキッシュになります。

お店の営業は、12時半から14時半、16時半から19時までとなります。

いちじくが到着しました!明日タルトを作る予定です。

皆様のご来店心よりお待ちしております。
# by weniko | 2012-09-13 07:40 | Trackback | Comments(0)

9月のお休みのお知らせ

 またまたぎりぎりですみません。

 9月のお休みです。
 明日水曜日は営業いたします。代わりにあさっての木曜日は休業です。
 
 東京の講習会に参加してきます。フランスのピレネー地方のお菓子の講習会に参加してきます。
 7年前ほどに、どうしても「ガトー・ピレネー」というバームクーヘンのようなお菓子(この近くだと京成デパート地下一階のアンり・シャルパンティエさんでだしています。あとは、オーボンビュータンでしか見かけたことがないです)の現物が見たくて、ピレネー地方の中心都市、トゥールーズという町のお菓子屋さんほぼすべてをまわったのですが、どこにもおいていなかった・・・・という経験があるので、そのあたりのお話がききたくて行くことにしました。ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 それ以外の週は通常通り、火・水が定休日です。

 9月の予定は13日にクレープ・シュゼットのお菓子教室、30日にこちらは紅茶館さんで「アルザス風フルーツタルト」の講習会です。

 13日のお菓子教室、告知が遅くて申し訳ありませんでした。午前中の回はあと6名、午後の回はあと3名様空いています。029-224-9005までお電話ください。

 参加してくださったお客様からは、その後も実際に作りましたというお声を沢山頂いています。うれしい限りです。お菓子作りは、難しそう・・・準備が大変そう・・・と思って躊躇している方は、是非参加してみてください。簡単に手に入る材料で、難しくなく作れるレシピでお教えしています。少人数で、質問も沢山できます。

 紅茶館さんのほうのお教室は、あと少し空きがあります。こちらは、029-224-5078までお電話してください。

 皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 
# by weniko | 2012-09-04 19:35 | Trackback | Comments(0)

お菓子教室のお知らせ

9月からの営業再開でしたが、少し早目に再開いたしました。まだまだ暑い日が続きますが、皆さまのお越しをお待ちしております。

さて、9月のお菓子教室ですが、考えたすえ「クレープ・シュゼット」にしました。古典的なレストランデザートです。クリームを包んだクレープをオレンジジュースで煮込み、それをオレンジのお酒でフランベし、アイスクリームを添えたものです。

もちもちのクレープ生地の作り方、正しいカスタードクリームの炊き方、などお菓子作りの基本を説明いたします。皆さまにも実習していただきます。勿論、お土産にはクレープとクルートさんのおいしい軽食付きです。

9月13日(木曜日)
10時半から12時半
14時半から16時半
各回定員8名様
参加費4000円
持ち物・台布巾・エプロン・筆記具

ご予約をお待ちしております。
# by weniko | 2012-08-29 09:56 | Trackback | Comments(0)

開店のお知らせ

 皆様お久しぶりです。やっと水戸に戻ってきました。
水戸はやっぱり、空気も空もきれいですね。昨日お店の換気もしました。三週間も閉めていたので、まずはお掃除をしてからです。

 お菓子がまったくないところからのスタートです。お店は土曜日からの営業になります。
カウンターに並べるお菓子をまず作って、それから焼き菓子、クッキー類、マカロンなどを順番に作っていく予定です。
 もし、どうしてもこれが食べたい!というのがあれば先におつくり致しますので、どうぞおっしゃってください。

 9月には本格始動です。

予定だけで、まだ詳しくは決まっていないのですが、9月13日日はメゾンベニコでお菓子教室を行います。まだしばらくは暑いので、ひんやりしたものの予定です。ヌガーグラッセを考えているのですが、持ち帰りや果たして二時間で固まらせるには?と悩んでいます。あるいは、最近見かけなくなったババロワもいいかなと。
 詳しく決まり次第またご報告いたします。

 皆様にお会いできるのを、メゾンベニコスタッフ一同心よりお待ちしております。
 
# by weniko | 2012-08-22 15:31 | Trackback | Comments(0)

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