フランス菓子Maison Weniko


パティシエールのベニコとマネージャーユウの日記です
by weniko
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

サロンドショコラ

 31日まで開催中の新宿伊勢丹で行われている、サロンドショコラにいってきました。

 まづは、合羽橋へ行き、足りないお菓子の型や、パウンド型などを購入。これで、一度に仕込む量も増えるので、今よりは売り切れる時間がのびることでしょう。

 会場はとても混雑していて、ショーケースが見えないほどです。毎年、このイベントを楽しみにしている人が本当に沢山いるのだな、と思います。
 私も一年に一度、クリスチーヌに会えるのがうれしいです。

 一年ぶりに会う、クリスチーヌにお店の報告。私より先に、水戸からお客様がいらしてくれていたようで、驚きました。ありがとうございます!
 私はもともと彼女の信奉者から始まっているので、一年間そばで働いていたとはいえ、やっぱり会うと舞い上がってしまいます。コンフィチュールやショコラを買い込んで、サインしてもらいました。お店用に色紙にもサインをしてもらったので、近々お店にかざりますね。

 そして、なんと昨日、クリスチーヌの妹ベティが、水戸のお店にまで来てくれました。ブールドネージュの包装などまで手伝ってくれました。今、お店に並んでいるのがそうです。お店に関するアドバイスなども頂きました。

 サロンドショコラでエネルギーをもらったので、気合を入れて、ショコラを作ります。今日はオランジェットとマンディアンを仕込みました。明日はトリフなどをやる予定です。

 

 
# by weniko | 2011-01-29 22:25 | Trackback | Comments(0)

グランドオープンのお知らせ

 ついにショコラの冷蔵ケースが届きました。
10坪なのにもてあましていたスペースがやっと埋まりました。
WeRoの絵も店内を飾ってくれて、お店の形がようやく決まりました。コンフィチュールの瓶や、お菓子に貼るオリジナルのシールも出来上がりました。

そこでグランドオープンを行いたいと思います。

2月4日金曜日10時からです。先着50名様にはスペシャルマカロンをプレゼントさせていただきます。さらに私が個人的に作っている、スパイスフルーツドリンクもサービスでお出しします。

 WeRoの絵はもちろんですが、きっちり埋まったショーケースとともに、皆様のご来店をお待ちしています。

 
 
# by weniko | 2011-01-24 21:41 | Trackback | Comments(0)

明日のお知らせ

 最近、少し落ち着いているので、お菓子の種類も以前よりは多くなっています。
今日は、ノワゼット・ショコラを作りました。ミルクチョコレート風味です。

 ガレット・デ・ロワは知名度が低いせいか、東京のお菓子屋でもそんなに売れるものではないのですが、一月中は作り続ける予定です。

 そろそろ柑橘系が出始めてくる時期なので、来週ごろにはコンフィチュールの種類が増やせたらと思っています。
# by weniko | 2011-01-10 22:58 | Trackback | Comments(4)

Bonne Annee!!!

 新年あけまして、おめどとうございます。

本日やっと、インターネット接続完了いたしました。

まだお仕事残っているので、お知らせだけいたします。

 昨年は水曜日だけをお休みにしていたのですが、今年から、水・木と二連休にしました。仕込がまったく追いついていないからです。せっかく、ブログなどでご紹介していただき、沢山のお客様が来てくださっているにもかかわらず、商品がほとんどないという状態が続いていました、お断りするのが申し訳なく、商品の充実のため、仕込みに専念する時間を増やすことにしました。

 ただお休みでも、ノックしてくだされば対応いたしますので、どうぞ声をかけてください。

 それでは、また仕込みに戻ります。明日はゆずのケーク、チョコバナナパイなどが並んでいます。もちろん、引き続きガレット・デ・ロワもおきます。
# by weniko | 2011-01-08 20:48 | Trackback | Comments(2)

オープン日が決まりました

 半ば、強引な日取りですが、オープンのめどが立ちましたので、ご報告いたします。

 11月27日 レセプション

 12月1日・2日 オープンニングセール
 
 12月3日 お休み

 12月4日 通常営業開始

 このような感じで、進めていきたいと思っています。まだ、ダイレクトメールを作っていないので
すが、お知らせだけでもと思いました。レセプションは葉書をご持参してくださった方のみと考えていますので、ご興味をもたれた方は、住所などを教えていただければお葉書を送ります。

 オープニングは、先着順に焼き菓子のプレゼントをさせていただきます。お店では売らないスペシャルなものを・・・と考えています。

 12月4日以降、営業を開始させ、今のところお休みは水曜日を予定しています。ただ、おそらく仕込みなどで、出勤していますので、お声をかけていただければと思います。

 今日は、いまさらながら、東京リボンさんへパッケージの講習を受けてきました。丁寧なご指導のもとに十字掛けのリボンと、キャラメル包みをマスター。先生から、パッケージの奥深さを教えていただき、のしの準備など全く考えていなかったので、近々第二回パッケージ講習も予定にいれました。

 毎日、何か行動をすれば、やらなければならないことがどんどん増えていき、はたして、間に合うのかと不安になりますが、来月の今頃は、「サン・ニコラ」(アルザス地方のクリスマスです)のためのパンが焼けていますように!
# by weniko | 2010-11-05 23:04 | Trackback | Comments(5)

カテゴリ

全体
未分類

フォロー中のブログ

最新のコメント

塚ちゃん コメントありが..
by weniko at 11:09
チョコレートドリンクとみ..
by ツカちゃん at 04:01
> 初心者さん お問い..
by weniko at 15:40
ルベネフィックのハーブテ..
by 初心者 at 23:49
本日は、ご馳走様でした。..
by NO,1 at 23:17
ベニコさん、皆様、ご一緒..
by ふるやくみこ at 00:04
reimamaa さん..
by weniko at 11:03
まるころ様 お返事が遅..
by weniko at 21:18
フラワーマーケットの終わ..
by まるころ at 07:35
きじねこ様 ありがとう..
by weniko at 00:33

メモ帳

最新のトラックバック

ライフログ

検索

ブログパーツ

最新の記事

いちごのエクレア
at 2019-02-16 13:55
豆まき(2月13日営業中)
at 2019-02-13 10:24
2019年2月9日(土)閉店..
at 2019-02-09 16:46
2019年2月8日『本日のお..
at 2019-02-08 12:34
2月のメゾンベニコ営業日お知らせ
at 2019-02-01 15:39

ファン

ブログジャンル