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フランス菓子Maison Weniko


パティシエールのベニコとマネージャーユウの日記です
by weniko

古谷先生によるウォーキングと朝食の会。

皆様こんにちは。

冷たい空気の中にも春の日差しを感じる毎日ですね。
3月29日(日)に古谷先生によるウォーキングと朝食を食べる会を開催いたします。
3月下旬ともなれば、梅も満開を迎え、桜もほころび始める時期です。
春の空気を感じながら1時間のウォーキング、その後には身体に良い朝食を皆様で召し上がって頂くと言うイベントです。
              《古谷先生によるウォーキングと朝食の会》
<日時>3月29日(日)
    8:50…Maison Weniko集合
    9:00…スタート
    (1時間ほどウォーキングをしてからお店に戻り朝食スタート)
<費用>¥2,000
<定員>15名
<持ち物>・ウォーキングシューズもしくは歩きやすい靴 (ヒール靴は避けてください)
     ・飲料水
     ・タオル
     ・動きやすい服装(ストレッチを行いますのでストレッチ性のあるお洋服でお願い致します)
     ・ウエストポーチ、リュックサックなど両手が空くもの
<メニュー>パン、果物、ヨーグルト、野菜などを予定しております。
※少雨決行、土砂降りになってしまった場合はセミナーを行い後に朝食を召し上がって頂く形式を予定しております。

ご興味のある方は是非参加されて見ませんか?
お申し込み、お待ちしております。

お申し込みは、店頭もしくは電話(029-224-9005)、メール(info@weniko.com)
メールの方は、恐れ入りますがお電話番号のご明記もお忘れなくお願い致します。


# by weniko | 2015-03-01 13:50 | Trackback | Comments(0)

3月1日のお知らせ

 一年がたつのは本当に早いですね。明日を迎えるにあたって、「時間薬」はよく効く薬なのだなと改めて思いました。だからもう感傷的になるほどではないけれど、いまでも時折「どうしてお菓子屋さんになったのですか?」ときかれることがありますので、そのお話を思い出話とともに少し。

 私の母親は料理をすることが大好きだった。私が幼いときから、豚の腸を買ってきてはソーセージを作り、セモリナ粉で手打ちパスタを作りそれをラザニアにして、まだ本当のおいしさも分からない子供のときから様々なものをつくって食べさせてくれた。それと同じくらい、母は外食も好きで、私は小学生のときあたりから、中国茶と一緒に飲茶を楽しむこと、お酒が飲めないときは発泡性のミネラルウォーターを頼めば食事がさらにおいしくなることを教わりだした。お菓子をつくることも得意とし、ウィーン菓子を特に好んで作り、ザッハトルテはもちろん、マラコフシュニッテンやドボストルテなど、おそらく店でもなかなか見かけないケーキをよくつくっていた。
 絵本を読んで聞かせてくれるより、「パリのリュードゥバというところにクリスチャンコンスタンというおいしいチョコレート屋さんがあってね、」だとか「ザッハトルテというチョコレートケーキはホテルザッハーとデメルがつくっていて」といった本来は菓子好きの友達にするであろうお菓子にまつわるエピソードをよく話してくれた。当然、デパートの催事場でパリのトローニャさんが来日して飴細工作りを披露してくれたときにも連れて行かれて、砂糖が溶かされて、それが見る間にリボンに変っていくのを見たた楽しさは今でも覚えている。

 私が大きくなり料理をするようになってからは、時間がないからといってお米を洗った後にすぐに炊こうとすることを嫌がり、青菜は茹で上がった後必ず冷水にさらすこと、電子レンジを使って時間を短縮したり、そういった基本の手を抜いておいしいものがつくれるわけがない、と作り方よりも料理をするための心構えのようなものを教えてくれた。

高校生の時にある社会問題に興味を持ち、社会の理不尽さに憤りを感じ弁護士になりたいと大学に進んだものの、英語で文献をあたらなければならないことに早々に挫折し、そんな時私が作った、たらとほうれん草のグラタンがおいしかったとほめてくれた母の言葉で私は菓子屋の道を進もうと、思い切って方向転換をした。

 私がフランス菓子屋になりたいと決めたら誰よりも応援してくれ、朝は早く夜も遅く戻ってきて、愛のむちが飛ぶような職場で働きながらの生活に愚痴をこぼした時があっても、けしてやめろとは言わなかった。後になってどうしてかと聞いたら、「だっておいしいお菓子を覚えたほうがよかったでしょう」と笑っていた。
店を構えた時に「おいしいだけのお菓子じゃだめ。どうしてこんなにおいしいの、と思われるお菓子を作ってこそ本物よ」と言われたことは、今でも思い出す。

料理屋で食べた花山椒と牛肉のしゃぶしゃぶを初めて知った味だと言って、それを家で再現してくれたり、取り寄せたアイスクリームで他に入る隙間がないほど冷凍庫をぱんぱんにしたり、作ること、食べることに情熱を注いでいた母の食べ物にまつわる話は尽きることがない。
 妹と二人、今でも母の話となれば、作ってくれた食べ物の話となり、私がローストビーフとポテトサラダのサンドウィッチが好きだったと言えば、なんてことはないけれどお鍋の後の雑炊の水分の加減が絶妙だったとか、そんな話になる。

 とにかくおいしいものが食べたい、母は最期までそれを貫いて、自分の口で食事をすることをあきらめなかった。
食べることは生きること、私は母からそれを教わった。

 そんな母が好きだった海苔巻きを食べながら、明日は母の話ができればとささやかな会を開きます。お時間のある方は、お立ち寄りください。お茶とお菓子もご用意いたします。お気軽にいらしてくださいね。

 日時 3月1日 11時半から16時
 場所 メゾンベニコ2階 


 

# by weniko | 2015-02-28 16:43 | Trackback | Comments(0)

ワークショップのお知らせ。

皆様こんにちは。

3月22日(日)、ミニチュアLaboの桐原明美先生によるパン粘土を使ったミニチュア教室を開催いたします。
今回はパン粘土でクッキー、プレッツェル、クロワッサン、フランスパンなどを作りコルクボードに飾ります。
クッキーは型抜きで作りますので簡単です。
時期的にもお子様にもご参加いただける内容ですので親子でのご参加も大歓迎です。また、大人の方に関してはサンプルのクッキーなどだけではなくお好きなお菓子やパンもを作っていただくことができます。
初めての方でも先生が丁寧にお教えくださいますのでご安心下さい。
ワークショップのお知らせ。_d0154707_14134343.jpg

          《桐原明美先生によるミニチュア教室》
<日時>3月22日(日) 10:30~12:30 
<定員>10名
<場所>Le Salon W(Maison Weniko2階)
    水戸市泉町1-3-14
    029-224-9005
<費用>¥2,300(講習代、お茶・お菓子付き)
               プロフィール
           ・東京音楽大学ピアノ科卒
           ・音楽教室 主宰
           ・ミニチュアLabo 主宰



お申し込みは店頭もしくは電話(029-224-9005)、メール(info@weniko.com)まで。
お客様のお電話番号のご明記をお願い致します。
皆様からの御連絡お待ち申し上げております。

# by weniko | 2015-02-27 14:13 | Trackback | Comments(0)

ひな祭り商品のご紹介。

皆様こんにちは。

本日~3月2日(月)まで、ひな祭りの商品として、いちごのショートケーキをお作り致します。
4号サイズ、直径が12cmですが2段になったボリュームのあるいちごのショートケーキです。
おね
ひな祭り商品のご紹介。_d0154707_13503739.jpg
                  4号サイズ、12cm ¥1,600

皆様のご来店、お待ちしております。

# by weniko | 2015-02-27 13:51 | Trackback | Comments(0)

アップルパイ、まもなく終了いたします。

皆様こんにちは。

昨年10月から皆様にご好評頂いていました、アップルパイですが、今度の土日を目処に今シーズンは終了いたします。
終了次第、イチゴパイをお作り致します。

次回のアップルパイは本年10月頃からご用意する予定です。
宜しくお願いいたします。


# by weniko | 2015-02-26 11:06 | Trackback | Comments(0)

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